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"": "第二天一早，陳衛東進了縣城。
劉二狗挑著酸梅走在後頭，筐口罩著紗布，沒封死，走動時酸香順著路邊熱氣往上冒。
縣城飯店還沒到飯點，前堂桌子剛擦過，木頭上留著濕印。櫃台邊放著一盆涼開水，後廚那邊熱氣重，水池邊堆著洗過的菜葉，案板上還有蔥薑味。
羅援朝看見陳衛東，先沒說酸梅。
他從牆邊拿出兩隻舊篩：“你看看。”
舊篩邊口發黑，竹縫裡卡著細碎果渣。洗過，卻洗不清爽，有些發膩。另一隻底有些塌，洗了的菜往裡一放，水溜不快，底下總積著一層。
羅援朝把篩子往案板邊一擱。
“這東西後廚天天用，壞得快。果乾那邊也麻煩，冰粉裡要放幾片，得先瀝水。舊籃子一裝，底下水不走，果乾泡軟發黃了，就不好看。”
飯店主任從前堂進來，手裡還拿著票據。
主任指了指前頭，“還有櫃台邊。酸梅水賣起來以後，乾梅總不能一直放在籃子裡。客人看見了，也要嫌不乾淨。你們能不能做幾隻小笸籮，擺出來好看的那種？”
陳衛東拿起舊篩，手指順著發黑邊口摸了一圈。竹縫裡有硬了的果渣，指甲一摳，才掉下一點。後廚水汽重，篩子一天要洗好幾遍。用在這裡的東西，不能隻結實，還得不藏汙納垢。
他又走到櫃台邊仔細觀察。櫃台不大，靠牆擺著搪瓷碗、票夾和一隻裝筷子的竹筒。若小笸籮擺在這裡，不能太大，不能粗笨，邊口要乾淨，顏色也要好看。
客人掏錢買東西時，眼睛會掃過去。東西擺得寒磣，酸梅水再好，也像少了一分講究。
羅援朝跟在後頭：“咋樣？”
陳衛東把舊篩遞回去，“能做。”
這話一出口，羅援朝沒再多問。
前堂這時進來兩個客人，服務員端出酸梅水。一個人剛坐下，就問：“今天還有加果乾的冰粉賣不？”
飯店主任聽見這句，轉頭看了陳衛東一眼。這就是生意。
不是天明隊上趕著求飯店收貨，而是飯店這邊已經有了新的用處。
陳衛東讓羅援朝把兩隻舊篩借給他，又量了櫃台邊那塊地方。
回到天明隊時，竹棚正忙。
竹編有單子壓著，誰都沒得閒。何大彪劈粗料，二狗子磨邊，李算盤在門口對交接紙。劉三癩剛從公社回來，手裡攥著一張回條，沒敢揣懷裡，直接送到李算盤手上。
陳衛東把飯店舊篩放到竹棚中間。
舊篩一擺出來，何大彪先伸手摸了摸發黑邊口：“呀呀呀，這也太埋汰了。”
李春桃看了兩眼，立馬就知道後廚那邊為什麼著急要。
“果乾瀝水慢，就容易泡軟。泡軟了賣相就不好，也就不好賣出去。”
陳衛東點頭：“所以飯店這批，要分兩種。”
他拿起一根竹篾，隨即說道：“後廚用的，粗實點，縫留開，水走得快，還要容易清理，不藏汙納垢。櫃台用的，小一些，細一些，外觀精致點兒，擺出去不能寒磣。”
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二狗子把手裡的半成品邊口遞過去，傻笑著說：“這樣行不？”
陳衛東摸了一下，“不行，後廚用可以再寬點。”
二狗子把那根篾抽回來，前陣子他守出一點門道，現在知道，陳衛東說不行，就是不行，半點兒不帶針對的。
傍晚回家時，陳衛東身上帶著竹子的清香和酸梅味。
周桂蘭正在灶邊收拾，見他進來，先問：“又接活了？”
“飯店要後廚篩和小笸籮。”
周桂蘭手裡的柴頓了頓，有些猶豫地開口說：“現在這個不是還沒做完？飯店又要，能不能周轉過來？”
陳衛東舀水洗手：“這是本錢。酸梅賣出去，飯店才要新的篩。篩做得好，飯店才會一直要我們的貨。”
周桂蘭把柴推進灶膛，火苗往裡一卷，鍋底劈裡啪啦響了起來。
“你心裡有數就行。”
陳秀梅坐在小桌邊，麵前擺著一小堆果乾片。
“哥，這些顏色深的算次貨嗎？”
陳衛東走過去看了一眼：“不是全看顏色分。還得看有沒有悶味，摸起來有沒有發黏。”
陳秀梅拿起一片聞了聞，又放到另一堆。
“那這堆給飯店冰粉用？”
“對。好看的給櫃台。”
陳秀梅點點頭，把紙上的數重新改了。
周桂蘭在灶邊看著兄妹倆，沒插話。
第二天，飯店小笸籮做出來一隻。
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