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"": "“啥？”煙霧繚繞的套屋裡，父親不可置信地看向王福恭，“王局長，您......咋也要我砸爛鐵飯碗呢？”
“四爺，改革開放都多少年了，你咋還是舊觀念，死腦筋呢？虧你還是去過省城、見過大世麵的人！”
王福恭笑道。
他和狗蛋家雖然不是本家親戚，但從家譜算，五百年前是一家。按照名字的輩分排行，王福恭比狗蛋父親低兩輩，所以就一直稱呼為“四爺”。
王福恭繼續說道：“好多在南方的人都停薪留職下海做生意呢，我們這裡的人，還抱著鐵飯碗不肯砸爛！四爺，你的手藝是全沙城縣最好的，人又肯吃苦，要是開飯館，肯定能成！”
“南方經濟發達，人又多，賣什麼都有人買呢，可我們小小的沙城縣能有幾個人？現在飯館已經開了不少，我再開起來，能有人來吃飯嗎？”父親還是猶豫不決。
“沙城縣也二三十萬人呢，你還嫌少？將來恐怕你會嫌店裡的人多得打發不掉呢！”
王福恭又打趣道：“四爺，這飯館你放心開，賠了你領著四奶奶和娃娃們到我屋裡吃飯來！”
“天健，王局長都打了包票了，你還猶豫什麼啊？”
“就是，這可是千載難逢的好機會呢！”
何書記和焦局長也跟著勸父親。
“就算我敢開飯館，也沒有本錢啊！”
父親眉頭緊鎖歎道：“食堂裡雖說家什都齊全，可好多東西都年頭長了，得換新的，關鍵是各單位到飯館吃飯都是簽單子，一時半會要不上錢。這前期的投入可不小，我為了讓兩個娃子來城裡上學，欠了一屁股的賬，去哪裡弄開飯館的錢啊？”
“是啊，我們家裡現在連幾百塊都拿不出來......”母親也跟著歎息。
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“錢的事情不用愁，局裡幫你！”焦局長提高了聲音，“我們早上開會研究過，局裡財務上先給你們借二十萬元，不要利息，三年還清就行！”
“這......”
父親愣住了。
沒想到，局裡會借給他這麼多錢。
“就算局裡借給我們二十萬元，將來也是要還的啊！”
母親卻依舊擔心地說道：“如果飯館開賠了，我們砸鍋賣鐵也還不上局裡的賬，到時候......天健的退休工資是不是就沒了？”
“局裡的政策這麼好，全力支持你們，你們咋還打退堂鼓呢？”
趙多財不耐煩地說道。
“不是我打退堂鼓，實在是心裡沒底，就算開飯館，也不知道賣啥好......”父親還是愁眉不展。
“這個問題我早就幫你想好了，我今天特意把左工請來，就是讓他給你說說飯館該賣啥！”王福恭又笑道。
“左工......您不是研究沙漠的專家嗎？咋懂開飯館的事情？”
父親疑惑地看向左工。
左工叫左鳳璋，是從北京來的高級工程師。他主持設計了崖山水庫，並作為總工程師帶領沙城縣人民花了二十年的時間，修成了崖山水庫，可謂沙城縣水利係統的“泰山北鬥”。
崖山水庫建成後，左工放心不下，就沒有回北京，紮根沙城縣，開始了沙漠治理研究。
他在沙漠裡搞了一個沙生植物研究所，準備馴化一批抗旱耐寒的沙生植物，在沙城縣周邊的騰格裡沙漠和巴丹吉林沙漠裡大量栽種，防風治沙。
前些年，左工住在水利局的單身宿舍裡，工作繁忙，父親就經常派狗蛋去給左工送飯、送開水。
左工是大乾部，卻平易近人，從來沒有架子。他很喜歡學習好的狗蛋，吃飯的時候就和狗蛋聊天。
這幾年左工住在沙生植物研究所裡，狗蛋很少見到他，可見了還是十分親切。
“我雖然不懂開飯館的事情，可懂沙生植物啊！”
左工笑了笑，說道：“咱們沙城縣處在兩大沙漠之間，誰都覺得是不毛之地，可在我眼裡，卻是聚寶盆呢！王大師，我覺得你的飯館，就應該賣沙漠裡的特產沙珍，比如沙米涼粉，醃製沙蔥、沙芥，羊肉沙米麵條......這些東西做好了，比那些山珍海味還好吃，關鍵還有地方風味特色，你要是把這些沙珍搞起來，飯館肯定能辦紅火！”
“沙珍......”
父親喃喃自語。
左工的話，仿佛為他打開了一扇窗戶，看到了一片新天地。
“四爺，左工的想法可是高瞻遠矚，你賣沙珍肯定能行呢！”
王福恭接著說道：“我還有個好主意，水利局的食堂那麼大，足足能擺下二十張大桌子，餐具也有兩百套，你可以給人家的紅白喜事做酒席嘛！武涼市裡已經有了訂酒席的大酒店，可我們沙城縣還都是小飯館。你要是把水利局的食堂開成大酒店承接酒席，肯定能掙大錢！”
“酒席......”
父親又愣住。
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