【第8章 貼餅子】
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“還有肉不？”牛滿倉最關心的還是這個。
“有。”趙德柱站起來，走到地窨子後麵。那裡支著一根木棍，木棍上掛著一隻剝了皮的兔子——早上新套的那隻，已經晾了一天了。他取下來扔給王有財，“夠不夠？”
“夠了。”王有財接過兔子掂了掂，“貼餅子配燉兔肉，正好。”
天還沒黑，灶膛裡的火就點起來了。
新灶就是好用。火燒旺了以後，灶膛裡的黃泥被烤得滋滋冒白氣——那是泥裡殘留的水分在蒸。鐵鍋坐上去，鍋底舔著火焰，不一會兒就熱得冒煙。
王有財把兔肉切成小塊，鍋裡放了一點豬油——這也是領物資的時候帶上的，小小一罐，他藏在糧食袋最底下，連趙德柱都不知道。油在熱鍋裡化開，滋啦滋啦響，香味兒一下子就爆出來了。
兔肉下鍋，翻炒到表麵焦黃，王有財把前兩天剩下的野蒜扔進去，又從物資袋裡翻出一個小鹽包，捏了一小撮鹽撒上。然後加水，水剛好沒過兔肉，蓋上鍋蓋。
肉在鍋裡咕嘟咕嘟燉著的時候，王有財開始和麵。
玉米麵倒在搪瓷盆裡，加水和，揉成麵團。這麵粗，不像白麵那麼筋道，揉起來容易散，得講究手法。王有財兩隻手在盆裡來回搓，麵團從散沙子一樣的狀態慢慢聚到了一起，變成了一個黃澄澄的圓球。
“這麵太粗，光貼不住。”王有財皺著眉頭，又抓了一把高粱米麵摻進去——這高粱米麵是他昨晚上拿石頭碾的，碾了小半個時辰，也就碾出來兩把，留著備用的，“摻點細的才黏糊。”
麵揉好了，他揪下一塊，在手掌心裡團了團，壓扁，一個巴掌大的餅子就出來了。
這時候鍋裡的兔肉已經燉了半熟，湯咕嘟咕嘟冒著泡，香味兒飄出去老遠。王有財把鍋蓋掀開，熱氣騰的一下子衝上來。他拿起一個餅子，手在涼水裡蘸了一下——怕燙——然後利索地把餅子往鍋壁上一拍。
滋啦一聲。
餅子粘在鍋壁上了，半截貼在熱鐵上，半截懸在肉湯上方。
接著第二個，第三個，第四個……一圈餅子圍著鍋沿貼了一圈，剛好十二個。鍋蓋蓋回去，底下燉肉，上麵蒸餅，一鍋出。
“就這麼簡單？”牛滿倉伸長脖子看著。
“簡單？”王有財一邊往灶膛裡添柴一邊哼了一聲，“貼餅子講究火候。火大了餅子焦了肉還沒爛，火小了餅子溜了掉鍋裡。你們等著就行，別瞎鼓搗。”
五個人圍著灶台等。
鍋裡的蒸汽從搪瓷缸子的縫隙中冒出來，白蒙蒙的，帶著一股說不出的香——是玉米麵的甜香和兔肉的鮮香攪在一起的味道。
牛滿倉守在灶邊上，一會兒站起來，一會兒蹲下去，急得跟熱鍋上的螞蟻似的。陳小山不停地咽口水，咽得咕咚咕咚響。李明遠倒是還算淡定，但是咕咚咽口水的動作也出賣了他。
趙德柱靠在土牆上，看他們幾個這副樣子，有點想笑，又有點心酸。
前世這一幕他也見過。
那時候也是五個人，也是剛蓋好地窨子，也是圍著灶台等吃飯。隻不過那時候的牛滿倉沒這麼歡實，王有財沒這麼精神，李明遠沒這麼多話，陳小山——
陳小山那時候已經落下病根了，咳嗽咳得直不起腰。
趙德柱把目光移開，盯著灶膛裡的火苗子。
“排長。”王有財忽然喊他。
“嗯？”
“餅子好了。”
王有財掀開鍋蓋，一大團白氣呼地噴出來。鍋裡的兔肉燉得爛爛的，湯收了一半，濃得掛勺。鍋壁上那一圈貼餅子，底麵烙得焦黃，泛著一層油光，上麵被蒸汽蒸得鬆軟，鼓著細密的小氣孔。
王有財拿鏟刀——其實是一截鋸條磨的，裝了根木把——把餅子一個個鏟下來，碼在搪瓷缸子上。貼鍋底那麵焦焦脆脆的，手指一敲梆梆響。上麵那麵軟軟的，冒著熱氣，玉米的甜香味直往鼻子裡鑽。
一人兩個貼餅子，一份燉兔肉。沒有香菜，沒有蔥花，連醬油都沒有。但沒人覺得缺了什麼。
陳小山咬了第一口貼餅子，嚼了兩下，忽然愣住了。
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