,筷子一根一根分好——五雙筷子,頭對頭尾對尾擺得整整齊齊,跟列隊似的。
趙德柱靠在土牆上,看著這幾個人圍著灶台忙活。前幾天在屯子裡換了那麼多東西,每一樣都有用,但眼下最管用的還是這壇醬。有了醬,雜魚燉出來是好菜,野菜蘸著是下飯菜,貼餅子抹著能多吃倆。王有財說醬是灶台上的魂,這話不假。
醬燉魚出鍋的時候,天已經黑了。
王有財把鍋蓋掀開,一大團白氣呼地噴出來。
鍋裡的湯汁收得濃稠,醬色紅亮,掛著魚肉段子上顫巍巍地往下淌。
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魚肉燉得爛而不散,筷子夾起來能看見一層層蒜瓣肉。乾車輪菜葉子吸飽了醬汁,顏色從灰綠變成了醬紅,比鮮菜還入味。
王有財又貼了一圈餅子。今晚的貼餅子不用蘸醬——直接拿餅子在鍋邊上刮一圈醬湯,醬汁浸進玉米麵餅子的焦殼裡,咬一口,醬香混著麵香在嘴裡炸開。
一人一搪瓷缸子,連湯帶肉帶餅子,蹲在灶台邊上吃。
趙德柱夾了一塊魚肚子肉。醬燉的狗魚和清燉的不一樣——清燉是鮮,醬燉是醇。大醬的鹹鮮和魚肉的清甜在嘴裡攪在一起,鹹裡帶著微微的回甘,嚼完了嘴裡還有醬香味。
他撕了一塊貼餅子,在醬湯裡蘸了蘸,塞進嘴裡,嚼了半天沒說話。
“咋樣?”王有財巴巴地看著他。
趙德柱把嘴裡的餅子咽下去,端起搪瓷缸子又喝了一口醬湯,放下。
“這味太對了。”他說。
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