胡辣鮮湯 好香……這就是胡椒的味道麼……
崔時鈺趴在床上數錢, 一邊數一邊傻樂。
那日二百枚蛋撻的戰鬥結束，她足足在床上躺屍兩日，吃了睡睡了吃, 直到今日方才滿血複活，第一件事便是爬起來數錢。
她知道自己賺得多，但沒想到竟賺了這麼多：不算成本費, 二百枚蛋撻淨賺二十貫, 再加上月出攤賣餅賺的七貫錢，還有那半袋賣出去的胡椒——沒錯，她已經將那袋“黃金香料”處理完畢了。
一半賣出去，一半留作自家吃, 這樣既能滿足口腹之欲又得了銀錢，兩全其美。
真是個完美的解決辦法。
賣胡椒那日，崔時鈺原是打算去問問胡麻子有無收購這半袋胡椒的想法，畢竟對方的米糧鋪子裡也有香料出售, 沒想到在去往鋪子路上偶遇了郭大郎，對方倒是先胡麻子一步對她手上的胡椒產生了興趣。
“如今市麵上的胡椒真真假假，魚目混珠，倒是叫人不好分辨，小娘子不如將這半袋胡椒賣與我，我吃著也放心。”郭大郎如是說道。
賣給誰不是賣, 崔時鈺自是沒有不願意的，當即和郭大郎一手交錢一手交胡椒, 賺了七貫多錢呢。
總之, 她現在手裡約莫攥著三十多貫錢，再攢一點便能翻修鋪子、添置用具，估計再出攤賣半月餅便差不多了。
食肆開張指日可待！
崔時鈺越想越高興, 翻身下床，準備做鍋胡辣湯，再配著一盤油饃頭當朝食。
這吃法是還她上輩子去河南旅遊時學到的。胡辣湯不必多說，鮮香麻辣，油饃頭則是一種類似油條的當地特色小吃，金黃酥脆，外酥裡軟，一口下去滿口留香，撕成小塊泡在濃鬱鮮辣的胡辣湯裡，一湯一餅，相得益彰，堪稱黃金搭檔。
這麼喜慶的日子，就得配些鮮香麻辣的吃食嘛。
趁著兩個妹妹還在睡懶覺沒起床——這兩天她倆顯然也累壞了，崔時鈺悄沒聲下床洗漱，挎上籃子出門前往集市，從高記肉行那兒買了幾根羊腿骨回來。
羊肉貴，但羊腿骨沒什麼人吃，便宜，買起來不怎麼肉疼。
將買回來的羊骨冷水下鍋，小火煮開，沒過多久湯麵便浮起一層淺灰褐色浮沫，崔時鈺用木勺仔細撇去，等到灶火漸旺時又往骨湯裡添了幾片鮮薑和幾截蔥白。
趁著熬高湯的這會子工夫，她開始準備其他配料，把花椒、八角、桂皮、香葉、安息茴香用包裹好，製成簡單的調料包。
其實還可以往裡麵再添些草果、肉蔻、陳皮等香料，奈何這時候的香料價格實在不菲，饒是她已經成為手握快四十貫銀錢的女人，也不得不將錢包勒緊些。
除了草果、肉蔻、陳皮，湯底裡也可以再添些乾辣椒，做出來的胡辣湯味道更好。崔時鈺自己倒是無所謂，但考慮到家裡還有兩名兒童，不宜吃得過辣，胡椒本身的辣味就很可以了，於是便打消了這個念頭。
鍋已完全燒開，崔時鈺掀開鍋蓋，將係緊的香料包丟進去，拿起一旁的小石臼——這是她為了這半袋胡椒添置的新設備。
石杵與臼底發出有節奏的碰撞聲，顆顆飽滿圓潤的胡椒粒很快就被研磨成了粗粉，辛烈的胡椒味兒仿佛無孔不入，稍微呼吸便要鑽進鼻腔，叫人不得不屏住呼吸。
這就是胡辣湯“胡辣”味的關鍵。
外婆曾經說過，這胡辣湯講究“三分料七分工”，胡椒要現磨才能保住香氣，若是圖省事用現成的粉，味道就差遠了。
崔時鈺做胡辣湯的次數不算多，但一直將這話記在心裡。
骨湯的香氣開始彌漫，與香料的辛香交織在一起，她滿意地看著湯色轉為清淺乳白，這才將磨好的胡椒粉末加入湯中。
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接下來是做麵筋。
和麵、揉麵、洗麵，崔時鈺很有技巧地將水盆中的麵團揉搓得越來越有彈性，直到變成一團淡黃色的麵筋。
麵筋輕輕拉薄，劃成四方小塊，投入滾湯當中，麵筋這一步便算完成了。
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