，康捷也聽得來了興趣：“回頭我也坐坐小白。嘿嘿！”
他正轉頭看沐川，但見他連嗦了兩口麵線糊，嘖嘖讚道：“這麵線糊！這海鮮湯！地道！比館子裡還做得好。那些流水線造出來的飯菜，乍吃滋味濃烈，但卻耐不住細品。”
在刺桐人的日常生活中，油條搭著麵線糊，往往就是一餐飯——尤其是早飯——的標配，既尋常易得又最考驗功力。最地道的麵線糊，要訣全在麵線、底湯本身。
麵線拉得像發絲兒一般細而不斷，瑩然透亮，勁道十足；湯底則以大骨頭或是海鮮湯來熬製，草魚、梭子蟹、蝦米則要先分開熬製，再倒在一起熬成濃湯，方才合格。
顧長順聽得這話，直誇沐川有見識，又咧嘴笑道：“這話說得不全對。以前吃飯沒多少油水，油膩的大骨湯才受歡迎。現在生活開得好了，大家的口味也清淡起來，大骨湯就換成海鮮湯了。你要是喜歡大骨湯的，下次顧叔叔給你做。”
“好，謝謝顧叔叔，”沐川說，“我十歲的時候才跟著家人搬到刺桐，這些老規矩都不知道呢。”
聞言，顧長順更是來了精神，打開了話匣子：“嘿！那我再跟小夥子講幾句。開鍋之後，最好是用一尺長的甘蔗來攪拌。哦，大鐵鍋的，都是用大鐵鍋。火要調小點，不斷打磨碾碎，隔一時就要把甘蔗伸到鍋底攪拌一次。前前後後，差不多要半小時。”
“啊，這……甘蔗的作用是……”沐川大是意外，不覺瞪圓了眼。
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“要把甘蔗裡的糖分溶解到湯汁裡啊！鹹鹹甜甜，那才夠味。出鍋之後，最好是再點幾滴高粱酒。嘿！你沒吃出來吧？”
沐川忙用調羹舀了一勺，放進口中慢慢品咂，這一咂，甘蔗的清香，高粱酒的濃醇，一絲不漏地滲入舌尖，回味無窮。
“甘蔗嘛，我老顧這裡是從來不缺，”顧長順嘴巴往巷尾努了努，“我家的糖廠就在那邊。”
作為“尋常小味”糖廠的老廠長，顧長順說起糖來就精神頭十足。如不是李聰對他頻頻皺眉，接下來他大概又要說一堆車軲轆話了。
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