【第32章 地瓜泥拔絲丸子】
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白葉將丸子盛出鍋的時候，還不忘留出十來個在旁邊的小盤裡。
這拔絲不能耽擱，白葉直接自己端上盤子送過去了，反正也是最後一個菜了。
半路上遇到趙桐虎，白葉朝著他使個眼色，“快去吧！”
趙桐虎美滋滋地加快了腳步。
從涼水端上來，大家就知道這拔絲快上了，想著他們剛才提的要求，大家都在琢磨這個小年輕會做什麼樣的拔絲。
“我看啊，應該是水果拔絲。水果比較好咬。”
“我覺得可能會在糖上做文章。”
“我想不出來，這拔絲還能做出什麼花樣啊。”
幾個小年輕討論著，話音剛落，白葉已經端著盤子敲門進來了。
“來啦來啦！”
“小夥子，快來！”
白葉將盤子放在中間，此時桌上已經有幾個盤子空了，白葉瞥了一眼就知道是醬肉之類的。
中間騰出了一塊地方，就等他將拔絲放上呢。
盤子放下，大家朝著桌子上看去，隻見盤子裡是一個個的小丸子。
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“咦？拔絲丸子？”
“臥槽，這還真的出乎我的意料了！”
“丸子也能做拔絲麼？這腦洞挺大啊，這是肉丸子還是素丸子啊？”
三位老者也有點發愣，隨後笑笑，“這菜不能涼，我們先嘗嘗。”
白葉並沒有走，站在旁邊看著大家伸出筷子夾丸子。
宋老筷子比較有利，一夾之下筷子頭上傳來了一聲清脆的碎裂聲。
隨後筷子抬起，幾道長長的絲被拉起。
“哇，好長啊！”屋裡僅有的兩個女孩齊齊開口。
其他人也紛紛夾起，甚至是站起身抬起胳膊，就想看看這拔絲到底能拉多長。
這拔絲的長度，最終是超乎他們的想象的，胳膊都抬到了最高也沒能拉斷。
眾人放棄了，手腕微微下沉，糖絲斷開隻剩下一層白白的細絲一半在筷子前，一半斷在了菜上。
糖稀很燙，所以需要在涼水裡蘸一下再入口。
“嗯？”宋老第一個露出驚訝。
這丸子表麵一層薄薄的糖，在涼水裡蘸一下後，從綿軟的糖稀變成了糖殼。
偏偏這層糖殼很薄很脆，一口咬下就在口中碎開，隨後一股香甜的地瓜味道充滿口腔。
“竟然是紅薯做的？”宋老驚訝道。
“紅薯做拔絲也是常見的。”李老太太笑著點頭，“不過能做成紅薯丸子的，我還是第一次吃到。”
“不錯，又創意。這丸子綿軟香甜，表麵這層糖殼裹得又薄又脆。不光是火候，還是創意，都非常不錯。”
“小夥子，你這用的冰糖吧？”
白葉點點頭，“確實是冰糖。冰糖用起來更脆，不沾牙。”
桌上的幾位老者吃了幾口都停下的筷子，看著白葉。倒是其他年輕人都在不停地吃著。
主要是白葉選的這個地瓜真的很好，又紅又甜，在經過油炸，更顯得好吃。
“小夥子，你姓什麼啊？”
“我姓白，叫白葉，葉子的葉。”
“好，名字簡單大氣。”
白葉扯下嘴角，這也能誇啊，這怎麼和他爹娘是一個路數的。
“小白，你是廚藝世家麼？你這道拔絲丸子真有創意。”
白葉憨笑一聲，“其實就是因為滿街的糖葫蘆想到的。”
東北這邊糖葫蘆也挺多的，而且跟發源地北京不同，東北的糖葫蘆什麼都能蘸。
不止是山楂和各種水果，還有青椒，苦瓜，甚至辣條。
一句話，可以蘸萬物。
所以蘸個區區的地瓜丸子，那真不算是腦洞大。就算是肉丸子的，沒準市麵上也能翻出來。
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