幾個小時，能讓酒液充分發生物理和化學變化，蒸發掉多餘水分，殺死細菌變味。”江河向觀眾解釋。
未經完全發酵的酒，很容易發酸變質，而火炙後的酒，穩定性能大大增加，保質期也更長，不易變酸。
江河這麼做，就是為了跳過漫長的持續發酵期，讓生酒直接朝醇酒蛻變。
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。碎破就捏一，黑焦片一得燃陰被全蘚苔乾的蓋覆，分時午正了到
。味嘗嘗封開備準，勺陶淨乾洗，了多不差覺感河江
第71章 火炙酒釀
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