【第19章以後就叫阿遙吧】
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碧桃把石臼裡的葉泥倒在細紗上，兜起來用力絞。
綠瑩瑩的汁水順著紗布縫瀝下來，落在底下的大碗裡，清淩淩一碗，顏色鮮翠。
“真好看。”薑之遙湊過去看，把碗端起來對著光晃了晃，“這個色兒，跟翡翠似的。”
“儘會添亂！趕緊把碗放下，別灑了。”
薑之遙小心翼翼把碗遞給沈氏，隻見她把槐葉汁兌了清水，慢慢倒進麵盆裡，一手拿筷子慢慢地攪。
麵粉遇了水，先是成絮，再是成團。
沈氏攪得差不多了，放下筷子直接上手揉，手腕用力，掌根往下壓，麵團在案板上翻來覆去地碾。
她一邊揉一邊吩咐薑之遙：“別看了，去拿個大盆來，待會兒麵餳好了要放涼水裡。”
薑之遙在櫥櫃底下翻出來一個木盆，端到水缸邊舀了半盆涼水，擱在案板旁邊。
沈氏揉了約莫一盞茶的工夫，麵團已經變得光光滑滑的，通體透著淡淡的青綠色，擱在案板上微微發亮。
她拿濕布蓋上，說：“餳一餳，讓麵筋散開，待會兒才筋道。”
餳麵的空當，薑芸娘已經調好了料汁，蒜末、蔥花、醋、鹽、一點點醬油，又從櫃子裡摸出半罐花椒油，滴了幾滴進去。
薑之遙拿筷子蘸了一點嘗，酸得眉頭皺起來：“大姐姐你這醋擱得有點狠。”
“冷淘就是要酸才爽口。”薑芸娘把料碗蓋上，“回頭你覺得酸，自己多兌點麵湯就是了。”
沈氏把餳好的麵又拿出來揉了兩把。
這回麵已經軟韌，拿擀麵杖碾開的時候，薄薄地鋪在案板上，青綠青綠的一片。
“切細條。”沈氏把擀好的麵皮疊了幾疊，拿刀利落地切下去。
刀起刀落，細勻勻的麵條一條條散開來，碧綠生青的，看著就讓人胃口一動。
鐵鍋裡的水已經滾了。
碧桃把麵條一把一把下進去，筷子輕輕撥散，水麵上浮起一層淺淺的綠沫。
薑芸娘拿漏勺把浮沫撇了，鍋裡的麵在沸水裡翻滾，顏色越發鮮亮起來。
“煮多久？”薑之遙在旁邊問。
“滾兩滾就好。”沈氏拿筷子挑起一根來看了看，又按回鍋裡，"冷淘不能煮太爛，要有嚼頭才好。"
麵煮好了，碧桃拿大漏勺一把撈起來，過到那盆涼水裡。
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熱麵入涼水，水汽騰騰地冒上來。
她又換了一盆涼水再過了一遍，麵條才徹底降了溫，碧青碧青地沉在盆底，一根根滑溜溜的，看著就涼快。
沈氏將麵條撈起裝到碗裡，薑芸娘把料汁澆上去，拿筷子拌勻，麵條裹上醋香和蒜香，青綠裡透著一層油亮。
她又撒了一把焯過水的豆芽和一點黃瓜絲，顏色一下子豐富起來。
“嘗嘗。”薑芸娘把第一碗塞到她手裡。
薑之遙接過碗，挑起一筷子送進嘴裡。
麵條滑溜溜的，槐葉的清苦被醋和蒜中和了，隻剩下清爽的草木氣，嚼在嘴裡韌韌的，跟夏天配在一起再合適不過。
她眯著眼睛“嗯”了一聲，半天沒說話。
“怎麼？不好吃？”薑芸娘緊張地湊過來。
薑之遙咽下去，一臉認真地感歎：“娘的手藝簡直沒話說，是可以開酒樓的水平。”
沈氏手裡的筷子“啪”地敲在她腦門上：“等你父親他們一起吃。”
薑之遙吐舌，又扒了兩口麵，抬頭說了句：“要不明兒還做這個吧，我覺得比桂花糕好吃。”
“你明天再吃就膩了。”薑芸娘笑著回道。
“那不明天，後天。”
沈氏說直接在後院石桌吃飯。
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