【第40章 白斬雞配煲仔飯，快樂水加冰】
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回到後院。
李隊長帶著工程隊正準備收工。
今天的工作進度非常快。
主屋和耳房的舊牆皮已經全部鏟除，換上了嶄新的防水水泥砂漿。
原本準備改成衛生間的西側耳房，朝向院子的大門已經被磚石徹底封死，和主屋之間的隔牆打通，用水泥過梁做了加固。
中午的時候，軋鋼廠的運輸車已經把林偉正要的鍍鋅鋼管全送來了。
錢的事林偉正上午就讓小王去財務科交過了，走的完全是內部成本價。
在李隊長的指揮下，所有隱蔽的上下水管道和預埋的電路穿線管，已經全部固定在牆槽裡，被水泥砂漿封得嚴嚴實實。
“林先生，明天我們主要鋪設地麵的防潮層和瓷磚。
後天就開始做室內的木板隔斷和地板鋪設。”李隊長一邊收拾工具一邊彙報。
按照這個速度，頂多再有五天，主屋和衛生間就能全麵完工。
等林偉正搬進主屋，再去收拾東側當廚房的耳房。
滿打滿算，十天之內整個翻修工程就能徹底結束。
林偉正對進度很滿意，隨口問了一句中午的飯菜合不合胃口。
李隊長和幾個工人都笑得合不攏嘴。
三大媽中午給他們做了一盆紅燒肉片，外加三個素菜，白麵饅頭管夠。
這待遇比他們在國營大廠乾活都強百倍。
送走工程隊。
林偉正洗了把臉，開始準備自己的晚飯。
他果斷拒絕許大茂和劉海中的飯局，不全是因為厭惡這兩人，更是因為他確實喜歡自己下廚。
在這個缺乏娛樂活動的年代，做飯不僅能滿足口腹之欲，也是一種很好的放鬆方式。
有高級廚藝傍身，做出的菜比國營飯店的大廚還要地道。
今晚，他打算做一道經典的粵菜——白斬雞。
從個人空間裡取出一隻早上掃蕩得來的白條小母雞。
田園空間出產的變異雞肉，根本不需要焯水去腥。
將整雞放入砂鍋，加入簡單的蔥薑等配料，倒入清水沒過雞身，開小火慢煮。
趁著煮雞的功夫，林偉正把意識沉入一號田園空間。
他來到空間中央的那口古井旁，心念微動。
井水表麵瞬間凝結出一層厚厚的冰塊。
白斬雞最講究的是火候和皮脆肉嫩的口感。
等鍋裡的雞肉剛剛斷生，林偉正迅速將其撈出，直接扔進準備好的冰水盆裡！
一冷一熱的刺激，能讓雞皮瞬間收縮，變得爽脆彈牙。
等雞肉徹底冷卻，撈出控乾水分。
用刷子在雞皮表麵均勻地塗上一層香油。
一隻色澤金黃、皮脆肉嫩的白斬雞便做好了。
主食他準備做一鍋臘味煲仔飯。
今早掃蕩首領大母雞時，雖然沒爆出多少現金，但爆出了一掛風乾的廣式臘腸，外加兩箱沒貼標簽的冰鎮肥宅快樂水！
砂鍋底部刷油，放入淘洗好的大米。
等米飯快熟時，鋪上切好的臘腸片，打入兩個土雞蛋，再點綴幾根焯過水的青菜。
蓋上蓋子，沿著鍋邊淋上一圈豬油。
伴隨著“滋滋”的聲響，煲仔飯那股獨特的焦香混合著臘腸的油脂香氣，瞬間彌漫了整個廚房。
等蛋白凝結、蛋黃還是流心狀態時，起鍋！
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林偉正把斬好的白斬雞碼放在盤子裡，旁邊備上一碟秘製的薑蔥蒜蓉蘸料。
一口金黃酥脆的鍋巴混合著流心蛋黃，一口皮脆肉嫩的白斬雞，再灌下一大口冰鎮快樂水！
在這個連冰棍都是奢侈品的炎炎夏日，林偉正隻覺得渾身三萬六千個毛孔都透著舒坦！
簡直是胡同裡最快樂的崽！
“唯一美中不足的，就是沒點海鮮搭著。”林偉正一邊大快朵頤，一邊暗自腹誹。
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