其[4]生芽，撒於田中。生出寸許，其名曰秧。秧生三十日，即拔起分栽。若田畝逢旱乾、水溢，不可插秧。秧過期，老而長節，即栽於畝中，生穀數粒，結果而已。凡秧田一畝所生秧，供移栽二十五畝。
【注釋】
[1]濕種：浸濕穀種。
[2]社種：春社日時進行浸種。
[3]稿：禾稈。
[4]俟（si）：等待。
【譯文】
浸種的日子，最早是在春分這日以前，稱為社種，如果天氣寒冷有被凍死不生長的。最遲是在清明這日之後。播種的時候，事先以稻稈或者麥稈包好種子，浸泡數日，等待種子發芽之後撒播到秧田之中。等種子發苗長一寸多，就稱為秧苗。秧苗生長三十天後，就可以拔起分插栽種。假若碰上稻田乾旱或水澇，則不能進行。秧苗過了插秧的時期就會變老拔節，即便插到秧田之中，結穀也非常少。通常來說，一畝秧苗可以插二十五畝的秧田。
凡秧既分栽後，早者七十日即收獲，粳有救公饑[1]、喉下急[2]，糯有金包銀[3]之類。方語百千，不可殫述。最遲者曆夏及冬二百日方收獲。其冬季播種、仲夏[4]即收者，則廣南[5]之稻，地無霜雪故也。
【注釋】
[1]救公饑：早稻名，又名五十日早。
[2]喉下急：一種早造早熟稻種。
[3]金包銀：一種早造糯稻。
[4]仲夏：指陰曆五月。
[5]廣南：廣東南部。
【譯文】
秧苗在插秧之後，早熟的品種，隻需七十天就能采收，粳稻有“救公饑”“喉下急”，糯稻有“金包銀”這些。稻種名每個地方叫法不一，難以全部描述。最晚熟的品種，則要經過由夏到冬共計兩百多天才能夠采收。那些在冬季播種、夏季采收的，是廣東南部的水稻，因為生長的地方沒有霜雪的緣故。
凡稻旬[1]日失水，即愁旱乾。夏種冬收之穀，必山間源水不絕之畝，其穀種亦耐久，其土脈亦寒，不催苗也。湖濱之田，待夏潦[2]已過，六月方栽者，其秧立夏播種，撒藏高畝之上，以待時也。
南方平原田多一歲兩栽兩獲者[3]。其再栽秧，俗名晚糯，非粳類也。六月刈[4]初禾，耕治老稿田，插再生秧[5]。其秧清明時已偕早秧撒布。早秧一日無水即死，此秧曆四、五兩月，任從烈日暵[6]乾無憂。此一異也。凡再植稻，遇秋多晴，則汲灌與稻相終始。農家勤苦，為春酒之需也。
凡稻旬日失水，則死期至，幻出旱稻一種，粳而不粘者，即高山可插。又一異也。
【注釋】
[1]旬日：十天。
[2]潦（lao）：雨水很大的樣子，也指雨後大水。
[3]一歲兩栽兩獲者：指雙季稻。一年播種兩次，收割兩次。
[4]刈（yi）：收割。
[5]再生秧：指經過一次或者多次“剃頭”再移植的老秧。
[6]暵（han）：乾旱。
【譯文】
水稻如果失水十天，人們就會擔心土地乾旱。夏種冬收的水稻，必須播種在山間有源源不絕的活水的田裡，這種稻種生長期漫長，生長的土壤溫度低，長勢緩慢。位於湖邊的稻田，則要等到夏季雨汛之後，六月才能栽種，這些秧苗在立夏的時節播種，撒播在地勢高的農田中，等待生長時機。
南方平原的稻田耕種大多數是一年兩季。二次栽種的秧叫晚糯，不是粳稻。六月收割完早稻，用犁和耙整治舊田後，插再生秧。這種秧清明時就和早稻種同時播種了。早稻秧隻要缺水一天就會死去，而這種秧苗經過四、五這兩個月，便不再畏懼曝曬和乾旱。這是一個特異的品種。種植晚稻時，因為秋季多晴天，所以要經常對秧苗灌水。農家如此勤勞辛苦，是釀造春酒的需要。
水稻如若缺水十天就會死去，因此從中又衍生出一種旱稻，是不黏的粳稻，即使是高山也可以種植。這又是一個不同的品種。
香稻[1]一種，取其芳氣，以供貴人，收實甚少，滋益全無，不足尚[2]也。
【注釋】
[1]香稻：香稻分為香占、香糯、香粳三類。香稻的花、莖和葉都能夠散發香氣，煮出的米更是噴香撲鼻，所以稱為香稻。
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】文譯【
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]1[宜稻
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】釋注【
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。菜油：）iat（薹芸]5[
。油榨以可子種，樹桕烏：）uij（桕]6[
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】文譯【
豆黃粒一，裡田稻在撒豆黃把，候時的宜便豆黃。好其尤效肥，田灌來水溲的豆淘用利，方地的粉豆綠磨方南。的做樣這是都下天全，長生物作使促以，料肥做來用葉樹、皮草。差最餅籽棉、籽桕烏、籽樹樟，次稍餅籽菜油，的好最是餅籽卜蘿、餅籽麻芝。名得而油了乾榨是”枯“、餅枯的油乾榨，便糞的畜家與人。沃肥田稻讓來料肥種多用使往往民農的勞勤。疏稀會就穀結穗稻，枯乾瘠貧果如田稻，說來種稻於對
