名言“座上客常滿，樽中酒不空。”因飲酒時，大都用杯盛著而得名。
兩漢時期，飲酒逐漸與各種節日聯係起來，形成了獨具特色的飲酒日。
對於普通百姓來說，婚喪嫁娶，送禮待客，節日聚會是暢飲的大好時機，體現了酒在當時的重要性。
在漢代酒還用作實行仁政的工具。漢文帝即位後下詔說：朕初即位，大赦天下，每百戶賜給牛一頭，酒十石，特許百姓聚會飲酒五天。按照漢代律法規定，3人以上無故群飲酒罰金4兩。這是國家對百姓的一種賞賜。
酒還用來犒賞軍士，劉邦當年進入關中與父老約法三章，“秦民大喜，爭持羊酒食獻享軍士”。漢武帝初置四郡保邊塞，“兩千石治之，鹹以兵馬為務酒禮之會，上下通焉，吏民通焉。”
當時男女宴飲時可以雜坐，劉邦回故鄉時，當地的男女一起在宴會上，“日樂飲極歡”。西漢時供人宴飲的酒店叫“壚”雇傭乾活的店員叫“保傭”。當時司馬相如與卓文君就在臨邛開了一家酒店，當街賣酒。
酒在漢代用於醫療，有“百藥之長”的稱號。當時有菊花酒、茉莉花酒等藥酒。長沙馬王堆漢墓中的《養生方》和《雜療方》中記載了利用藥物配合治療的藥酒的方劑。東漢醫學家張仲景的《傷寒論》和《金匱要略》中也有大量的記載。
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東漢末年的建安年間，大臣曹操將家鄉亳州的“九醞春酒”以及釀造方法獻給漢獻帝劉協，禦醫認為有健身功效，自此“九醞春酒”成為曆代貢品。
“春酒”，即春季釀的酒。“九醞”，即九“釀”，分9次將酒飯投入曲液中。北魏賈思勰《齊民要術》中稱，分次釀飯下甕，初釀、二釀、三釀，最多至十釀，直至發酵停止酒熟止。先釀的發酵對於後釀的飯起著酒母的作用。“九醞春酒”即是用“九醞法”釀造的春酒。一般每隔3天投一次米，分9次投完九斛米。
這“九醞春酒”到了後世，更成為了中華名酒古井貢酒。曹操那時就認識到了飲酒“差甘易飲，不病”，而且還曾“青梅煮酒論英雄”，所以他可謂較早將酒文化發揮到極致的先驅。
“九醞春酒”是釀酒史上甚至可以說是發酵史上具有重要意義的補料發酵法。這種方法，後世稱為“喂飯法”。在發酵工程上歸為“補料發酵法”。補料發酵法後來成為我國黃酒釀造的最主要的加料方法。
漢代之酒道，飲酒一般是席地而坐，酒樽入在席地中間，裡麵放著挹酒的勺，飲酒器具也置於地上，故形體較矮胖。
當時在我國的南方，漆製酒具流行。漆器成為兩漢、魏晉時期的主要類型。漆製酒具，其形製基本上繼承了青銅酒器的形製，有盛酒器具，飲酒器具。
飲酒器具中，漆製耳杯是常見的。在湖北省雲夢睡虎地11座秦墓中，出土漆耳杯114件，在長沙馬王堆一號墓中也出土耳杯90件。
東漢前後，瓷器酒器出現。與陶器相比，不管是釀造酒具還是盛酒或飲酒器具，瓷器的性能都超越陶器。
[旁注]
阿房宮 被譽為“天下第一宮”，是我國曆史上第一個統一的多民族國家秦帝國修建的新朝宮。秦始皇統於公元前212年開始建造，意在建成後，成為秦王朝的政治中心。阿房宮是我國首次統一的標誌性建築，也是華夏民族開始形成的實物標識。
甑 我國古代蒸食用具，為甗的上半部分，與鬲通過鏤空的箅相連，用來放置食物，利用鬲中的蒸汽將甑中的食物煮熟。單獨的甑很少見，多為圓形，有耳或無耳。
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