【第71章 您好，是預約排號072號的客人嗎？】
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周揚除了視頻上見過的菜，又加兩道新菜：酸蘿卜燒仔鴨、筍乾炒臘味。
酸蘿卜燒仔鴨，鴨肉和醃透的酸蘿卜一同燜煮。鴨肉燒得棕潤，酸蘿卜燜成透亮蜜黃，表層泛著油光。
筍乾炒臘味，臘味薄片和黃褐色筍乾交錯鋪在盤裡。臘味煸出油，浸透筍乾，筍乾舒展不縮塌。煙熏臘香，和筍子的清鮮融在一塊。
周揚夾起一塊酸蘿卜燒仔鴨裡的鴨肉送進嘴裡。鴨肉燉得軟爛，吃起來不柴，肉汁順著肉絲滲出來。
酸蘿卜的酸味剛好壓住鴨肉的油膩，鹹酸調得剛剛好，吃著開胃，酸味不會過重。
蘿卜吸透肉味，咬下去脆生生，滿口都是肉的鮮。
他嚼完咽下去，隨後又夾起一塊酸蘿卜。
“老杜，這道菜可以啊！”周揚放下筷子喝了口水，麵露訝異。
“我原本是奔著砂鍋燜老鵝過來的，沒想到隨便點的兩道新菜，反倒做得相當不錯。”
杜赫奇剛才夾了塊鍋燒河蝦，這道菜他昨天吃過，蝦肉咬開，鮮甜的口感和上次沒有差別。
他夾一片鹵牛肉，鹵香醇厚，味道拿捏得很穩。再夾一塊仔鴨放進嘴裡。
“仔鴨肉質嫩，酸蘿卜醃得也夠味，兩樣配在一起很合。”杜赫奇隨口應下，視線挪向筍乾炒臘味。
周揚伸筷，同時夾起筍乾和臘五花肉。
臘味的熏香收斂得不張揚，不會衝鼻腔，肥肉煸出來的油脂大多被筍乾吸收，入口沒有過重的膩感。
筍乾嚼著有韌勁，臘香滲進纖維裡麵。
他扒兩口米飯，就著筍乾臘味一起吃，米粒沾上臘油香氣，半碗飯很快下肚。
“這筍乾炒臘味也絕。”周揚拿紙巾擦過嘴角，語氣帶有讚歎，“臘貨很容易出兩個問題，熏得過頭就會發苦，肥肉部分又容易膩得咽不下去。”
“這家兩處問題都沒有。筍乾泡發的程度剛剛好，吃著很舒服。”
杜赫奇動筷嘗了一筷子筍乾炒臘味。臘味鹹香調得合適，筍乾自帶的清鮮也透了出來。
周揚不光試那兩道新菜，鍋燒河蝦、鹵水拚盤他也挨個嘗過。
鍋燒河蝦蝦肉鮮甜，鹵牛肉鹵味濃鬱，這些網上出鏡的菜品，吃起來和他預估的不相上下。
他夾一塊砂鍋燜老鵝，肉質酥軟，肉味浸透整塊肉。
舀一勺山藥玉竹排骨湯，湯水入口柔和，味道清淡，不會掩蓋食材原本風味。
再夾一筷子熗炒地瓜葉，菜葉脆嫩，剛好中和一桌葷菜帶來的厚重感。
周揚吃完小半碗米飯，進食節奏放緩，身子往椅背靠過去。
“老杜，這家店以後咱們可以常來。”
“很多新店初次體驗不錯，再來的時候品質就往下滑。今天店裡客流很大，後廚還能做出這個水準，挺難得。”
杜赫奇點了點頭，把碗裡的排骨湯喝乾淨：“短視頻一下子帶火店鋪，後廚要扛住這份壓力。”
“不少食客抱著很高期待過來，菜品但凡稍有偏差，評論區就會冒出一堆差評。”
“昨天我還擔心今天過來味道會不如之前。實際嘗過，不管之前吃過的，還是今天新加的菜式，發揮都很穩。”
周揚握著筷子，望向酸蘿卜燒仔鴨餘下的湯汁，“拿這個湯汁拌米飯肯定好吃。”
他舀小半勺湯汁倒進碗裡，拌勻之後大口扒飯。
“連這種家常下飯菜都願意花心思打磨，並非隻憑幾道招牌撐場麵。”
“就是排隊太折騰。”周揚隨口吐槽，“工作日中午過來吃簡餐，避開周末這波客流會舒服不少。”
“寫字樓那邊單人簡餐反饋一直不錯。”杜赫奇接過話，“在這一帶上班的人，挑工作日飯點過來，不用擠周末的熱鬨。”
周揚想起樓下超市贈送的草莓。
“等會兒結賬拿上小票，下樓領一份草莓。昨天看你做的測評，贈品品質不錯，正好嘗嘗。”
“嗯。”杜赫奇應下，夾起砂鍋裡的春筍，筍吸飽鵝肉湯汁，鮮感很足。
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