【第39章 購買農場機器人】
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鑰匙插入鎖孔轉動，房門推開。這間鋪麵沒有多餘立柱阻擋視野，格局方方正正。
許箏進門，先奔後牆核查排煙係統。公用排煙管道預留口沒有損壞，高度合適，對接油煙機管道十分方便。
接著核查給排水。進水接口充足，排水點位一共有三個，分布合理。
地麵原本做過簡單防水塗層，達不到食堂使用的高標準防水要求，但基礎底子不錯，後期隻需要重新加做一層防水處理，降低汙水滲漏風險。
許箏拿起卷尺，開始一寸一寸丈量房屋長寬，記下房屋尺寸。
一邊丈量，一邊推演布局規劃。
鋪麵靠後的區域，可以隔出封閉式後廚操作間，能夠擺放兩口大鍋灶台、料理操作台、食材清洗池以及餐具清洗消毒區。
後廚側邊有一小塊獨立空間，可以規劃成食材儲物間，存放米麵糧油和乾貨食材。
靠過道一側的牆體能夠開設打餐窗口，窗口外側是大片開闊空間，直接作為員工就餐區。
就算五十多名在崗員工同時就餐，擺放多套餐桌椅，還留有充足通行通道。後廚空間也可以容納多名食堂工作人員開展工作。
一件件利好條件接連出現，許箏沒有一下子敲定這間鋪麵。
她沒有放過細節，順著牆體四周查看，檢查牆麵是否留有大麵積滲水痕跡，觀察牆角有沒有受潮發黴。
她走到每一處給排水點位，觀察管道外壁，確認管道外壁沒有鏽蝕破損。
她走到排煙管道蓋板位置，搖晃蓋板，查看管道接口牢不牢固，確認管道和牆體連接位置沒有開裂縫隙。
避免後期排煙運行的時候，出現震動異響，或是油煙順著縫隙滲漏進公寓上層住戶房間。
檢查過程之中，許箏核算改造要處理的工程。原有防水等級不足，後廚區域防水需要重做，還要砌牆分隔後廚和就餐區。
開鑿牆體開出打餐窗口、采購安裝排煙淨化設備、增設後廚專用照明、鋪設防滑地磚、儲物間做好防潮處理。
檢查結束，這間鋪麵是目前條件最優選項。但她仍要去查看最後一間備選鋪麵。
做對比方案，就要核驗候選房源，才能夠客觀權衡取舍，不能看到條件不錯，就放棄對比。
來到第四間鋪麵。
一進門就能察覺到格局缺陷。鋪麵縱深很長，橫向寬度不足，呈細長條狀。
排煙管道預留口設置在鋪麵最裡端，如果拿來做食堂，打餐窗口隻能設在靠近過道的門口位置。
後廚就要安置在房屋最深處。
食材、廚具要往裡麵搬運，傳餐路線拉得很長。員工打餐要走到房屋內側窗口，就餐位置隻能擠在門口一小塊區域。
高峰時段人員來回走動，過道很容易擁堵。
許箏開展查驗工作。
給排水點位數量充足，可點位集中在房屋深處，後廚放在內側尚可，要是後期改動布局，管線改造工程量會很大。
排煙管道沒有損壞，但狹長格局形成的硬缺陷很難借裝修改造消除。
就算投入大量經費裝修，也很難規避動線不合理造成的運營麻煩。
丈量完尺寸，記下鋪麵優缺點。
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四個備選鋪麵，實地勘察結束。
她倚著牆麵稍作休息。一下午來回開門鎖門，不停丈量、觀察核對。
每一間鋪麵，都記下房屋尺寸、給排水現狀、排煙條件、建築結構問題、潛在隱患，還有初步預估涉及的施工項目。
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