說道:
“辦飯店就是有個矛盾的地方,沒有朋友不行,朋友多了也不行。
我告訴你一個辦法,這也是一個辦飯店的人告訴我的。目前的情況,你可以搞個虛假合夥製,把你哥哥,妹妹,侄子之類,反正拉幾個人組合董事會,或者叫飲食集團也行。
正兒八經出具公告,等於是廣告所有顧客。
你隻委托其中一人出麵當經理。大飯店、大酒家、大賓館就是如此,真正的老板在幕後,出麵的是職業經理。
職業經理就是為公司打工的,他沒有什麼權力做主。別人來吃飯,他不能免單。一旦熟人朋友打你電話。你就說,好,我給某紀理打個電話,要他優惠一點。
人家一聽,就知道你的飯店走上了正規化,不是你一個人說了算數。舒總目前走的就是這條路。除非特殊關係,一般人找他買房子,他總是說,我跟幾個股東商量一下。或者說,你找譚飛舟。”
熊楓抱拳:“謝謝市長教育我。一個農民不懂套路。”
一亮說:“現在的你,還是應該到哪兒去進修一下。至少到你原來學廚的蓮花飯店參一師。小飯店做口味,大飯店重管理。”
這時,舒翼打電話過來了,一亮起身接電話。
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