看得人眼饞。
可這麼多肉擺在眼前,林源犯了愁。
雖不是三伏酷暑,但也離嚴寒遠著呢。
肉要是存不好,容易壞掉。
琢磨半天,他靈機一動:做悶罐肉!
既能長久保鮮,又能讓肉質入味更香,簡直是一舉兩得。
說乾就乾。
先把帶皮五花肉洗得乾乾淨淨,切成一指厚、四指長的厚片備用。
大炒鍋先燒熱,倒進適量豬油,等油溫升到八成熱,把肉片倒進去煸炒煉油。
肥肉裡的油出一半時,撒點鹽,再扔幾粒花椒、八角進去接著炒。
等到油脂出得差不多了,肉片變得焦香金黃,趕緊盛出來放涼。
拿起早就備好的乾淨罐子,把連肉帶油一股腦倒進去,蓋緊蓋子,放在陰涼處存著就行。
足足做了兩鍋,才把這頭豬的肉全處理完。
以後想吃了,撈點肉和油,配著蘿卜白菜隨便燉燉,既耐放又好吃,省事得很。
這幾天靠著這頭豬,食堂夥食蹭蹭往上漲,天天有肉菜不說,豬骨蘿卜湯還管夠。
慶典前後這幾天,大夥兒對吃的簡直沒得挑,滿意得很。
從慶典前幾天起,林源乾脆吃住在食堂了。
畢竟總有人加班晚了來找吃的,他在也方便照應。
慶典前一天,王副主任過來囑咐:“明早早點把早飯備好,天不亮就得讓大家吃上。
今天估計顧不上吃午飯,得多蒸些饅頭窩頭,讓大夥兒揣著。
等慶典完了再好好慶祝,白天先湊合一下。”
“您放心,我肯定讓大夥兒明早吃上熱乎合口的早飯。”
林源拍著胸脯打包票。
晚上,他特意把王春生和李平留下幫忙。
天沒亮就要開飯,一個人根本忙不過來,得搭把手。
三人商量好,今晚就開始備明天的早飯。
“源哥,明早做啥?你安排,我們聽指揮。”
王春生問道。
明天可是國家生日,咱們也得吃點好的提提神。
明早打算做油脂白菜餡包子,前幾天剩的排骨一直鎮在水井裡呢,待會兒拿出來熬個冬瓜排骨湯。
再蒸籠饅頭,配上之前醃的鹹菜,這一頓豐盛的早餐不就齊活了?
三人立馬分工,和麵、剁餡、熬湯,各司其職。
雖然純白麵的包子和饅頭有點奢侈,但既然日子好過,二合麵的麵食裡多摻點好麵粉也沒事。
林源把排骨下鍋焯水,自家養的閹豬沒什麼腥臊味,簡單焯一下去血沫就行。
排骨丟鍋裡慢慢燉,他去幫王春生調餡料。
袁恒手把手教王春生和李平怎麼調餡,畢竟包子好不好吃,全靠餡兒。
容內新最書本讀閱wt.poo往前請
。巧技的放投料調握掌,例比菜肉製控著學人兩
。來而鼻撲間瞬氣香,油豬的乎乎熱勺一上淋,後最
。在所魂靈是才餡調調強,教地手把手人倆著對源林
。來不出本根氣香,搭白是全續後,好不做是要步一這
。表言於溢情之激感的源林對裡心,真認得聽人兩
?掏外往活絕的底箱壓把肯誰情交沒,頭年這竟畢
。晨淩近逼直,了透黑都天外窗,處好到恰得發麵到等
。頭饅蒸、子包包始開地利麻腳手,著閒沒也人三
。頭鐘個三兩了去耗足足,來下活忙通一這
。好碼齊齊整整,頭饅個多百三加子包個多百三,果成點清後最
。糧口的天一兒夥大夠足,食麵份三留人每,派分手人按
。氣口喘能算總,菜配菜鹹好切手順,籠蒸架上品成把
。鍋出著等巴巴眼,湯骨排瓜冬碗一了盛自各人三
。桌上食美的騰騰氣熱等隻,叫咕咕就早子肚候時這
。開推人被續陸門大的會管軍,多點四晨清
。意笑的足滿著掛上臉,擻抖神精個個一兒夥家大