第99章 第99章

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看得人眼饞。

可這麼多肉擺在眼前,林源犯了愁。

雖不是三伏酷暑,但也離嚴寒遠著呢。

肉要是存不好,容易壞掉。

琢磨半天,他靈機一動:做悶罐肉!

既能長久保鮮,又能讓肉質入味更香,簡直是一舉兩得。

說乾就乾。

先把帶皮五花肉洗得乾乾淨淨,切成一指厚、四指長的厚片備用。

大炒鍋先燒熱,倒進適量豬油,等油溫升到八成熱,把肉片倒進去煸炒煉油。

肥肉裡的油出一半時,撒點鹽,再扔幾粒花椒、八角進去接著炒。

等到油脂出得差不多了,肉片變得焦香金黃,趕緊盛出來放涼。

拿起早就備好的乾淨罐子,把連肉帶油一股腦倒進去,蓋緊蓋子,放在陰涼處存著就行。

足足做了兩鍋,才把這頭豬的肉全處理完。

以後想吃了,撈點肉和油,配著蘿卜白菜隨便燉燉,既耐放又好吃,省事得很。

這幾天靠著這頭豬,食堂夥食蹭蹭往上漲,天天有肉菜不說,豬骨蘿卜湯還管夠。

慶典前後這幾天,大夥兒對吃的簡直沒得挑,滿意得很。

從慶典前幾天起,林源乾脆吃住在食堂了。

畢竟總有人加班晚了來找吃的,他在也方便照應。

慶典前一天,王副主任過來囑咐:“明早早點把早飯備好,天不亮就得讓大家吃上。

今天估計顧不上吃午飯,得多蒸些饅頭窩頭,讓大夥兒揣著。

等慶典完了再好好慶祝,白天先湊合一下。”

“您放心,我肯定讓大夥兒明早吃上熱乎合口的早飯。”

林源拍著胸脯打包票。

晚上,他特意把王春生和李平留下幫忙。

天沒亮就要開飯,一個人根本忙不過來,得搭把手。

三人商量好,今晚就開始備明天的早飯。

“源哥,明早做啥?你安排,我們聽指揮。”

王春生問道。

明天可是國家生日,咱們也得吃點好的提提神。

明早打算做油脂白菜餡包子,前幾天剩的排骨一直鎮在水井裡呢,待會兒拿出來熬個冬瓜排骨湯。

再蒸籠饅頭,配上之前醃的鹹菜,這一頓豐盛的早餐不就齊活了?

三人立馬分工,和麵、剁餡、熬湯,各司其職。

雖然純白麵的包子和饅頭有點奢侈,但既然日子好過,二合麵的麵食裡多摻點好麵粉也沒事。

林源把排骨下鍋焯水,自家養的閹豬沒什麼腥臊味,簡單焯一下去血沫就行。

排骨丟鍋裡慢慢燉,他去幫王春生調餡料。

袁恒手把手教王春生和李平怎麼調餡,畢竟包子好不好吃,全靠餡兒。

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