【第451章 我該知道什麼？】
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調味的時候，郭壯誌在麻辣三鮮上糾結了很久，還是選擇了三鮮，雖然他做的麻辣比三鮮好吃。
但口味越清淡，他做的魚麵缺點才會更加明顯，方便師父指出來。
而麻辣的，因為味道重，有可能把一些小缺點也壓住，反而減少了他的上升空間。
三鮮的魚麵，湯是直接用魚骨湯熬出來的，熬好後調味，鮮美的魚湯裡，再放入煮好的魚麵，兩片生菜增加色澤，再來點嫩豆腐增加營養。
送上桌的魚麵，湯色奶白，看著就香濃，雪白的魚麵臥在碗底，搭配綠油油的生菜，和橘紅色的蝦仁，配色十分不錯。
江舟鼻尖一動，輕輕嗅了一下，魚香味還是挺濃鬱的，也不腥，提前處理的很好。
再看這色澤，湯色雖然奶白，但質地不夠輕盈，有一種渾濁的感覺，應該是煎魚骨的時候，火候沒掌握好，魚骨還沒定型就翻麵了，魚肉煮爛，才顯得有雜質。
拿起筷子挑起一根魚麵，輕輕一抖，這魚麵在筷子上顫動起來，那種上下彈動的感覺，就讓人知道，這根麵多有彈性了。
江舟把魚麵送入嘴裡，咬了一口，咀嚼的時候，他的表情變了。
萬萬沒想到魚湯鮮香，重點的魚麵居然一點都沒達到他想要的期許，Q彈順滑是夠了，魚麵的鮮香嫩滑是一點都沒體現出來，吃到嘴裡，一股子澱粉味兒，明顯是加了很多澱粉來促進凝固成型的。
所謂的吃魚不見魚，不止是說的魚香味的菜，還有就是這個魚麵，這會兒魚是沒見到，但屬於魚香的特色也沒有體現出來。
總的來講，這份魚麵是很失敗的，大概也就是魚湯熬的比較鮮，很適合來這裡野釣的釣魚佬們，連吃帶喝的吃一碗，又能飽肚子還能解渴，補充水分。
隻嘗了一根麵，江舟就沒再繼續吃了，把筷子往旁邊的筷架子上一放。
看他這個動作，郭壯誌就知道，自己這份魚麵做的很失敗，師父連多吃一口都不願意，心裡一個咯噔，他煮的魚麵那麼差勁兒嗎？
他還以為很好吃呢，畢竟釣魚佬們都愛吃。
這會兒節目組的人也才吃魚麵。
知道節目組也會提前嘗一點，郭壯誌準備了很多一次性小碗，給每個小碗裡也裝了那麼一些的魚麵，外加一大勺湯。
節目組的人已經變成了老油子，又是爬山又是受驚嚇，這會兒餓了，覺得魚麵非常好吃，湯也特別好喝。
但他們什麼都不說，埋頭光是吃就好，正好先墊個底，等下還能吃到改良版的魚麵。
江舟正要開始教徒弟做麵，忽然想起來了什麼，又拿起筷子，重新夾了一筷子麵來，沒有吃，就是拿在手裡仔細觀看。
看完後，他的視線落在郭壯誌身上，表情多了驚訝。
這動作讓郭莊子的小心肝又開始顫動了，因為師父的表情看著有點可怕，總覺得自己馬上要挨訓了一樣。
想著伸頭也是一刀，縮頭也是一刀，乾脆主動詢問：“師父，你覺得……我的麵怎麼樣？有哪些地方是需要改進的？”
江舟指著筷子上的麵問道：“這個麵是你自己親手做出來的？”
郭壯誌重重地點頭：“對啊師父，您來探店吃東西，我自然是事事親力親為，一點都不敢假手他人，以免出現什麼問題，導致你再教我一遍，我還是學個半桶水。”
“你是怎麼讓這個麵條的粗細看起來這麼勻稱，像是機器壓出來的一樣？”
魚麵是把魚肉剁成肉絨，裝入器具裡壓成細條煮出來的，這個步驟，因為手工製作的，不似機器壓製的那樣，力氣一樣，孔洞標準，每一根都一模一樣。
手在擠壓肉絨的時候，不止是每個人的手勁兒都不一樣，同一個人擠壓的時候，也會出現是力氣時而大時而小的狀況。
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