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先是炒菜，廖師切好，宋師“掌做”。用廖師的話說：“一個在部隊喂豬的人，回來都‘掌做’了，你想劇團的夥食，大家能沒意見？”廖師對宋師“掌做”，一直是心懷不滿的。但宋師還是“掌做”著。自打把菜切好，蔥蒜準備齊，廖師就抄起手，站在一邊看。看他宋光祖咋炒哩。人多鍋大，炒菜不是用的鍋鏟，而是鐵鍁。宋師每每炒一鍋菜下來，都是滿頭大汗的。即使是冬天，也得用別在腰上的毛巾，把汗珠擦好幾次。廖師一直當著易青娥的麵，笑話宋師說：“宋光祖連洋芋絲、洋芋片都炒不脆、炒不香，你猜為啥？醋激得不是時候麼。硬要等炒熟了才倒醋，已經晚到爪哇國了。這竅門你可不要給宋光祖說，讓他挨罵好了。師傅給你教一手：洋芋絲、洋芋片的激醋時間，一定要在炒到三四成熟的時候。過了五成都晚了。三四成熟激醋，出鍋才是脆的。老宋把洋芋片炒得跟蒸南瓜一樣，遲早都是麵咚咚的，給八十歲沒牙的老太婆吃還湊合。大家老有意見，宋光祖還說：鍋大，隻能炒成這樣。其實就是個手藝問題。喂豬出身麼。”易青娥想給宋師說，又不敢。但有一天，她到底還是悄悄給宋師說了，宋師就把倒醋的時間提前了。洋芋片炒出來，果然是脆的。吃飯人都誇。裘夥管也誇。廖師就不高興了，有一天，當著她的麵，撇涼腔說：“人碎碎的，心眼子比蓮菜眼子都要多出幾個來。”
到了寒冬臘月，其他菜少了，幾乎每頓都要醋溜白菜、煮白菜、包白菜豆腐包子。還是廖師把白菜切好、剁好，豆腐丁丁鍘好，等著宋師“掌做”。好多回，菜炒出來，大家吃著，說把賣鹽的打死了。白菜豆腐包子出來，喊叫得更凶，說把賣鹽的爹都打死了。有人把爛包子，端直撇到了灶房的窗台、案板上。裘夥管就來開會了，批評說：“你們最近是咋弄的，怎麼連續犯鹽重錯誤？好廚師一把鹽麼。你們連鹽的輕重鹹淡，都拿捏不住，還開的什麼灶，辦的什麼夥？立馬整改，三天以內，要是再改變不了鹽重錯誤，不換腦子就換人。”宋師一點都沒推脫責任，一直檢討說，是自己手上出了問題，一定改正。廖師還替宋師說了話，說：“也不全怪光祖，白菜本來就不吃鹽，多少放一點，就都落在湯裡了，咋吃，都是鹹的。”裘夥管就說：“胡說呢，冬天各個單位都是以吃大白菜為主，人家就都拿不住鹽的稀稠了？也沒見哪個單位吵吵，說他們的廚師把賣鹽的爹、賣鹽的爺打死了。還是要在自身找原因呢。立馬改，爭取群眾的寬大諒解。”
為了這把鹽，宋師甚至用秤把白菜一棵一棵地稱，鹽也是一兩一兩地過，結果，炒出來，又說淡了。再一頓，把鹽稍加了一點，誰知又都喊叫，把賣鹽的奶也打死了。他自己一嘗，也果然是進不得嘴的。易青娥就多了個心眼，在宋師炒完菜後，她雖然側身對著放菜盆子的鍋台，但卻一直拿眼睛餘光掃著。就在宋師提著炒菜鐵鍁和鍋刷子，到水池子清洗時，廖師車身抓一把鹽，刺啦一聲撒進了菜盆裡。還見他連著攪了幾下，再用鐵勺舀點湯汁，朝舌頭上一舔，自己先苦得做了一個得意的鬼臉。他以為蹲在地上刮洋芋皮的易青娥沒看見，就嘟噥說：“這個挨槍的宋光祖，今天把賣鹽的他太爺又打死了。”
易青娥真想當麵揭露廖師，但又害怕廖師給她也耍手段，就忍著沒說。過了兩天，宋師已經讓大家罵得每次炒菜放鹽時，手都抖得快拿不住瓢了。易青娥就換了一個方式，讓宋師炒完菜，別去洗鐵鍁和鍋刷子了，由她去洗。宋師就在灶房盯著，直盯到開飯。這期間，能好一點，但也時不時地，還是出現一些問題。宋師的大廚地位，無論在群眾當中，還是在裘夥管那裡，都發生了明顯的動搖。
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