久違的自信。
從此臧健和開始仔細地琢磨香港人的口味，包的餃子越來越好吃，再加上她曾經當過護士非常注重衛生，所以她的“北京水餃”很快便在灣仔碼頭出了名。
臧健和的勤勉在灣仔碼頭很出名，人們都願意關照這家勤奮的單親家庭，8號汽車的司機天天都拐一個彎，把蓓蓓和蓬蓬叫上車，一直把她們送到家門口，每晚9點鐘兩人都依依不捨地告別母親，甜甜喊道：“媽媽你早點回去啊。”可是姐妹倆卻從沒有在睡前享受過媽媽的撫慰。
灣仔碼頭，母女三人靠著這小小的水餃攤子艱難度日。
臧健和的水餃越賣越好，有的時候攤位前排起了長龍，顧客要等一個半小時才能買到。後來碼頭要拆，港口被迫搬遷，臧健和就在附近的木屋區擺檔，又在外麵貼了一張紙讓人知道她的位置，仍有顧客找上門來。再後來木屋區也要拆了，她就在碼頭貼上告示，讓人知道她在家裡做水餃，仍然出售，結果，顧客又根據她的告示，到家裡買。也許因為北京水餃的味美，也因為臧姑娘這份少見的執著，雖然歷經數次搬遷，灣仔“北京水餃”的名頭一次都沒有倒，反而越做越大。
隨著顧客的增多，臧健和索性租了門麵，為自己的水餃起名為“北京灣仔碼頭水餃”，形成了前店後廠的格局，根據顧客的要求，她開始外賣生餃子，並做批發，臧姑娘北京水餃一時流行香港，她被顧客褒獎為“餃子皇後”、“北京水餃大王”。生意做大了，引起了日本大公司的注意，沒有經驗的臧健和又單槍匹馬與日本公司談判，竟成功地說服了精明的日本老闆，提高了餃子的價格，開始批量生產手工冷凍水餃，並以自己的品牌進入日本。就這樣，“臧姑娘灣仔北京水餃”進入了日本的八佰伴、大丸、百家等著名超市。
隨著大陸的開放，臧健和的餃子事業漸漸地做到了大陸，她馬不停蹄地在香港與內地之間奔波。大女兒黃蓓大學畢業後，回到香港幫助媽媽打理生意，這雖然不是她嚮往的生活，但是她還是傾心傾力為母親分挑重擔，如今女兒在廣州替母親管理分公司，打理著一億多元的生意，看著女兒用流利的英語和美國人談生意，拎著筆記本電腦滿世界跑，每天工作到深夜才回到家中，倒頭就睡，沒有一句怨言，臧健和真是又心疼又感到無比的欣慰。
當時隻為撫養女兒而要自己奮鬥掙錢的臧健和如今已徹底“脫貧”，她已在全國各地擁有了技藝先進的生產工廠，她的家鄉水餃在香港家喻戶曉，她主理的水餃被香港貿發局命名為香港名牌產品，並邀請她在當年的國際美食博覽會上向貴賓表演包水餃。她更被譽為香港婦女精英，她與船王包玉剛的女兒等6人被授予香港傑出女企業家，她又獲選世界傑出女企業家獎。臧健和說，自己的成功是女兒促成的，所以榮耀也要與女兒一起分享。
臧健和的財產已經超過了當初鄙視她的婆婆整個家族的家當，但此時她卻有了更為平和的心態，女兒大了對父親的不負責任耿耿於懷，她卻對她們說，爸爸媽媽都不是完人，你們應該正視爸爸媽媽的優點和缺點，她常常督促女兒給爸爸寫信，至於自己卻從沒有與丈夫聯繫過。“他在那邊已經有了一個完整的家庭，我不會去打擾他的。”這就是一個女人，擁有堅強獨特個性的女人，一個能成大事的女人。
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上天是公平的，在臧健和歷經坎坷後，賜予了她一份成功的事業，她的成功向我們揭示了：朝著人類的命運，走自己的路，是無價的選擇。
作為女人，堅守自己的個性，在女性這座百花園中，你就是一朵奇葩，是世界上所有的珍貴東西都不可仿製的，是絕無僅有的，作為女性大家族中的你，也是這個世界上獨一無二的。自古至今的一句老話叫“尺有所短，寸有所長”，她有她的優勢，你有你的長處。既然如此，別人是一塊金子能閃閃發光，我是一塊煤炭也能熊熊燃燒。
2.頭頂就是一片天
不是因為有些事情難以做到，才失去自信；而是因為失去了自信，有些事情才顯得難以做到。自信的女人是由內而外都散發著一種獨特的氣質。
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