【第73章 過端午節包粽子】
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天氣一天比一天熱得厲害，廣東即將進入蒸籠模式。
熱上幾天，又會突然下大雨。
有時是上午出大太陽，下午下雨，或者白天好好的，傍晚兜頭一場大雨就來了。
夏天的雨可不是和風細雨，而是能把牛都推走的大暴雨。
大雨珠砸在頭上身上可痛了。
雨一停，太陽出來，立馬又熱得不行，一秒冒汗。
一冷一熱交替，人就容易感冒，這不，先是彤彤發燒，又輪到樂樂，接著是馮玉和黎川陽。
黎川陽平常很少感冒發燒，一病，就是持續幾天的高燒。
發燒退燒反複折騰了五天，才終於徹底退燒。
這一好，就到了農曆五月初一。
粵西地區這邊，初一要吃艾酒和小麻球。
艾酒與驅邪的寓意緊密相連，老人認為在初一飲用可以祛除邪氣。
艾草含有揮發性物質，具有消毒、殺蟲的功效，因此被視為辟邪的重要物品。
它在傳統醫學中還具有藥用價值，製作而成的艾酒可以驅寒除濕、溫經止血，對一些寒性疾病或濕氣較重的情況有一定的緩解作用。
艾酒製作流程：把田頭地尾處的野生艾草連根采摘回來，洗淨甩乾，放到乾淨的鍋裡，確保鍋裡無油無水。
接著加入冰糖，倒入高度白酒浸沒艾草，煮開後再小火煮上幾分鐘即可。
煮好後的艾酒金黃金黃，聞起來有艾香又有酒香，喝起來微辣回甘，喝完後，嘴裡淡淡的艾草香縈繞不散。
麻球還有一個小名叫麻蛋，粵西地區慣食用實心麻蛋。
碗中倒入400克糯米粉、40克白糖、3克乾酵母，加入280克溫水，攪拌後揉成表麵光滑的麵團，醒發半小時。
將麵團切成均勻的麵劑子，均勻剪斷，再揉成小球。
小球先沾上一層水，再裹上一層黑芝麻。
鍋裡油溫兩成熱時，下入芝麻球，用中小火慢慢炸，隨著油溫升高，麻球會浮起，用漏勺轉動使其受熱均勻，直至表麵金黃酥脆即可撈出瀝乾油分。
大人小孩都喜歡的麻蛋便製作完成。
麻蛋好吃美味，但熱氣，吃多容易上火，要控製食量。
以前家家戶戶都會製作麻蛋，現在多數是在街上攤販那裡買上一斤半斤即可，省時省力……不過也少了些節日的氛圍感。
黎川陽和彤彤雖然感冒好了，但還有些咳嗽，麻蛋自然是不能吃的。
彤彤嘴饞，求了程玥許久，程玥才讓她咬了一口，嘗嘗味。
過完初一，就可以著手包粽子了，一般人家都是包兩種粽子，一是灰水粽，二是肉粽。
粵西地區的灰水粽非常有特色，粽心裡麵放上一根小蘇木。
煮熟後的粽子呈現出金黃且略帶透明的果凍狀。
蘇木會將周邊顏色染出一抹明顯的紫紅或玫瑰紅，好看極了，同時為粽子增添獨特的清香。
蘇木具有活血祛瘀、消腫定痛的藥用價值，小孩和孕婦不宜多食用。
灰水粽用於祭神拜祖先，家家必備。
而肉粽，不用來拜祭，就是純粹用來吃，不過肉粽比灰水粽更受人們喜歡。
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肉粽裡有鹹鴨蛋黃，綠豆，還有用紅蘭葉或者蛤蔞葉包裹的五花肉。
經濟好了後，有些人家還會放入鮑魚、瑤柱，乾海蝦、臘腸一起包粽子。
程玥不喜歡放海鮮，覺得鹹鴨蛋黃和綠豆、五花肉搭配，口感最佳。
肉粽又香又美味，吃完一條，肚子飽飽的。
現在日常生活中天天能買到肉粽，不少人會買來當早餐，隻是買的哪有自家包的好吃。
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