【五味第五十六】
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黃帝問道：五穀具有酸、苦、甘、辛、鹹這五種味道，食物進到人體內後，五種味道怎樣分別進到五臟中呢？
伯高說道：胃為五臟六腑所需要的水穀精微物質的彙集之處，食物進到人體內後都先到胃，五臟六腑皆需從胃受納食物所化生出的精微物質。食物的五種味道與五臟的關係，是按照五味、五臟的五行屬性來聯係的，五種味道分別進到其各自所喜受的臟內。酸味的物質先進到肝內，苦味的先進到心內，甘味的先進到脾內，辛味的先進到肺內，鹹味的先進到腎內。飲用和食用的物質所化生出的精微、津液正常地運行且傳布周身，營氣與衛氣充盛、暢通且運行於全身，其中剩下的部分化為糟粕，從上至下按照次序傳化並排到體外。
黃帝問道：營氣與衛氣是怎樣運行的呢？
伯高答道：水穀最先進入胃，其化生出的精微物質從胃出來並分別到上焦及下焦，以灌溉滋養五臟。水穀精微所化生出的精良純粹的部分為營氣，運行於脈中；水穀精微所化生出的運行迅速、猛烈且滑利的部分為衛氣，運行於脈外。此即營氣與衛氣的運行路徑。水穀精微的另外一部分同吸入的清氣結合起來並形成宗氣。宗氣不同於營氣和衛氣，不會運行於全身，而是積聚於胸中，因此將胸中叫做氣海。宗氣出於肺部，循著咽喉向上行，呼就會氣出來，吸就會氣進入，確保人體呼吸運動的正常進行。穀物的精氣，貯於氣海，大概是呼出三分，而吸入一分，因此，人若半天不進水穀，便會感到氣有所衰退，一天不進水穀則會感到氣有所減少。
黃帝問道：你可以為我說說食物的五種味道嗎？
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。味辛於合適色白、味苦於合適色赤、味鹹於合適色黑、味酸於合適色青、味甘於合適色黃即，況情應適的道味種五定決來色顏種五由。辛為味之蔥大、苦為味之蒜野、鹹為味之葉豆、酸為味之菜韭、甘為味之菜葵，中之菜五：：辛為味之肉雞、苦為味之肉羊、成為味之肉豬、酸為味之肉狗、甘為味之肉牛，中之畜五：辛為味之桃、苦為味之杏、鹹為味之栗、酸為味之李、甘為味之棗，中之果五；辛為味之米黃、苦為味之麥小、鹹為味之豆大、酸為味之麻芝、甘為味之米粳，中之穀五。下一解講地致細我讓請：道答高伯
。等蔥及子桃、肉雞、米黃用食合適，時病發臟肺；等菜韭及子李、肉狗、麻芝用食合適，時病發臟肝；等葉豆及子栗、肉豬、卷黃豆大用食合適，時病發臟腎；等蒜野及杏、肉羊、麥用食合適，時病發臟心；等菜葵及棗、肉牛、飯米粳用食合適，時病發臟脾。物食的合適的擇選應時病疾生發臟五著表代別分，形情種五上以
。昧苦忌時病發臟肺，味甘忌時病發臟腎，味酸忌時病發臟脾，味鹹忌時病發臟心，味辛忌時病發臟肝：下如忌禁的時病疾生發臟五
。物食味辛為皆等蔥、子桃、肉雞、米黃如比，潤滋行進以物食的味辛食選合適，燥苦病腎，黑發色臉時病發臟腎；物食味苦為皆等蒜野、杏、肉羊、麥如比，氣之苦病泄排以物食的味苦食選合適，行逆上向氣苦，白發色臉時病發臟肺；物食味鹹為皆等葉豆、子栗、肉豬、豆大如比，物食的味鹹食選合適，黃發色臉時病發臟脾；物食味酸為皆等菜韭、子李，麻芝、肉狗如比，斂收行進以物食的味酸食選合適，緩苦病心，赤發色臉時病發臟心；物食味甘為皆等菜葵、棗，肉牛、飯米粳如比，急緩以物食的味甘食選合適，急苦病肝，青發色臉時病發臟肝
