第34章 小炒野雞肉

食用油，又加了一坨豬油增加香味。

油燒到七層熱的時候，放幾粒青花椒，倒入雞塊，快速翻炒。炒到表皮微黃時，加入乾辣椒，薑片，蒜粒，蔥白曝出香味。

再加入一勺豆瓣醬翻炒。

“炒出香味和紅亮的湯色，就像這樣。然後加入沒過雞肉的水，加再加一點點醬油和白糖提香。

湯汁燒開以後，蓋上鍋蓋，燜到雞肉熟透即可。”柳恬恬耐心的講解著，扣上木鍋蓋。

“你記住，豆瓣醬不需要加太多，一小勺就行，太多了，會掩蓋雞肉的鮮味。”

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