【第84章 凍了兩年的西蘭花可還行】
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沈若溪微微眯起丹鳳眼，繼續問道。
“小哥，你剛才說微波爐加熱，那這些料理包都是從哪來的？”
胖子擦了把額頭上的汗，指了指後廚深處。
“都在那邊凍著呢，中央廚房統一配送的，每周送兩次貨。”
沈若溪順著胖子的手指看去，隻見操作區的儘頭有一扇不鏽鋼門，門上貼著“冷庫”兩個字。
“那邊能進去看看嗎？”
胖子一愣，撓了撓後腦勺。
“冷庫啊……應該能吧，李總說了今天全麵開放，沒啥不能看的。”
他放下剪刀，搓了搓手，走在前麵給沈若溪帶路。
冷庫大概十二平米左右，三麵牆的貨架。
上兩層幾乎空了，隻剩幾個零散的泡沫箱。
沈若溪打量了一圈，貨架上滿滿當當，分類放著各種真空包裝的食材，每一包上麵都印著生產日期、保質期和配料表。
她隨手從貨架上抽出一包真空裝的羊肉串，包裝袋上印著"錫源食品"的logo。
她又把袋子翻過來，仔細看配料表。
生產日期：2026年8月15日。
配料表：羊肉、蜜汁醃料、複合調味料、水。
保質期：冷凍保存18個月。
“小哥，你們店裡的羊肉串都是這種醃製好的？”
她把話筒遞過去，語氣聽不出情緒。
胖子接過那包羊肉串看了一眼，笑得挺開心。
“對啊。”
“中央廚房統一醃製，配方都是固定的，我們後廚直接烤就行。”
“你別看它是冷凍的，解凍之後烤出來那味道‘撓’一下就上來了。”
沈若溪點點頭，把羊肉串放回貨架，隨即蹲下來看最底層的貨架。
速凍玉米粒、烤魚料理包、速凍西蘭花，全是真空包裝，碼得整整齊齊。
她伸手拽出一袋玉米粒看標簽。
生產日期：2025年7月17日。
保質期：24個月。
沈若溪算了一下，這袋玉米粒在冷庫裡已經凍了足足一年零兩個月。
她把玉米粒放回去，又從旁邊抽出一袋西蘭花。
生產日期：2024年8月。
保質期：24個月。
快兩年了。
離過期隻剩一個月。
沈若溪捏著那袋西蘭花，透過包裝袋能看到裡麵深綠色的菜花，顏色還挺鮮亮。
她抬起頭看胖子。
“這玉米粒和西蘭花都凍了快一兩年了？你們真的覺得沒問題？”
胖子湊過來瞄了一眼日期，語氣很輕鬆。
“姐，你這就外行了。”
他隨手舉起一袋玉米粒，對著燈光晃了晃。
“你看這顏色，還是金黃的，說明冷凍溫度控製得好。”
“玉米粒這玩意兒，隻要不解凍再凍，凍多久都一樣。”
“我跟你說，我們冷庫溫度常年保持負十八度，比家用冰箱冷多了。”
胖子說著，還拍了拍冷庫的不鏽鋼門。
“這設備花了三十多萬，專業的。”
“食品安全這塊，李總抓得特別嚴，絕對不會讓過期的東西上桌。”
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沈若溪聽著他這番話，狠狠捏緊了話筒。
這人不是在狡辯。
他是真的相信，隻要沒過保質期，凍多久都合理。
他甚至為這套“標準化流程”感到驕傲。
沈若溪把袋子放回貨架，拍了拍手上的霜。
“那你們出庫的時候，除了看保質期，還會檢查什麼？”
胖子想了想，掰著手指頭數。
“還會看包裝有沒有破損，有沒有脹袋，真空的有沒有漏氣。”
“隻要這幾樣都沒問題，就能出庫用。”
“趙哥說了，食材管理最重要的就是這三樣，做到了就是合格。”
沈若溪點點頭：“那如果一袋食材，生產日期特別久，但沒到保質期，你們會優先用掉嗎？”
胖子愣了一下，撓了撓後腦勺。
“這個……倒沒有特別要求。”
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