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"": "懷孕的婦女不要多吃動物肝臟之類的食物，以減少胎兒先天性缺陷的危險性。
為什麼吃動物肝臟會使胎兒致畸呢?人們對此感到十分奇怪。論營養動物肝臟的營養價值確實很高，它含有20％的蛋白質、多種動物維生素、鈣、磷、鐵、鋅等，均屬人體所必需的營養物質。特別是吃豬肝還有補血、護肝、養顏和防治夜盲症的食療保健作用，可謂是經濟實惠的食中佳品。但是醫學研究人員做了大量的實驗研究，發現動物在懷孕期內如果被喂食大量維生素A，可使胎兒出現畸形。人們初次了解到維生素A與胎兒畸形的關係。還有人對20000多名孕婦做了調查，她們在孕期內曾攝入過大量維生素A，結果出生的後代有的患有唇裂。齶裂、耳、眼部及泌尿道缺陷，以及極少數中樞神經係統或胸腺發育不全等，據資料分析：婦女妊娠期內，尤以前3個月時，每天所攝入的維生素A量若超過15000國際單位，則增加胎兒致畸的危險性。其維生素A的來源主要為動物肝臟做成的食品和藥物。通常孕婦每天補充維生素A3000～5000國際單位已足夠，而豬肝每500克即含有維生素A43500國際單位，同量的牛、羊、雞、鴨等動物肝臟中含維生素A量均高於豬肝，其中雞肝竟數倍於豬肝。因此為保障下一代的健康和安全，孕婦不宜多吃動物肝及其製品。
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