大的人，為了這個“公認”，他都要第一個動起來。
於是他拿過旁邊乾淨的木棍，小心翼翼地放進缸裡，用自己最小的力氣攪動起來。
他也不知道攪到什麼時候最好，當缸裡的小泡泡都消失了，托比就拿出了木棍。
他對同伴們說：“這樣應該就可以了。”
同伴們有樣學樣，他們自己不敢拿主意，隻能期待著有人來拿主意。
等把缸重新封好，牛頭人才鬆了一口氣——他們覺得開荒比乾這個輕鬆多了。
直到離開倉庫，牛頭人們才小聲說：“如果我們攪的酒釀壞了，大人會怎麼懲罰我們？”
牛頭人們齊齊地打了個哆嗦。
托比這時候站出來說：“不會的！我們是最聽話的！”
但牛頭人們自己可不這麼想，他們一直都很聽話，但是以前的領主懲罰他們的同族時可從來沒有手軟過。
有個牛頭人小聲說：“這個活太難了！”
同族附和道：“是啊！”
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好像他們剛剛做的不是攪動酒缸，而是去發明飛機一樣。
托比也很擔心，但他知道現在自己是這裡最鎮定的牛頭人，他說：“大人是個仁慈的人！隻要我們好好做大人交代我們做的事情，就一定不會受懲罰！”
這話說的他自己心裡都沒底。
但同族卻被安撫到了。
他們想起新領主的種種善行，都覺得應該不會被懲罰的太嚴重。
奴隸們在乾活，池晏也在觀察，他發現奴隸們老實得過了分，竟然沒有一個偷懶的人，他不明所以，詢問管家。
管家用理所當然地口吻說：“之前有地精偷懶，被同族夜裡搬出去扔掉了，沒有奴隸想一覺醒來發現自己在樹林裡，可能還找不到路。”
池晏：“……”
他把這事忘了。
就這麼過了一周，到了開缸的日子，過濾酒的東西，池晏選用的是領主才能用的細布，當酒缸的蓋子打開，入鼻就是一股濃烈的發酵味道，就是水果放久了以後自然發酵的味道。
已經有一股酒味了。
仆人們把酒缸裡的雜質過濾掉，其實就是果皮和沒有溶解的果肉，然後把過濾好的酒倒到乾淨的缸裡，重新密封，為了密封的更好，蓋子邊還敷上了泥。
池晏發現，攪拌過的酒發酵的更好，聞味道就能清晰地聞出來，甚至不用嘗。
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