【炭烤羊肉串為什麼比電烤羊肉串香？】
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如今，為了保護環境，減少空氣汙染，很多城市禁止用炭，所以大部分燒烤店都改用電爐來烤製羊肉串。
但是，從味覺感受上來說，電烤羊肉串的味道完全無法跟炭烤羊肉串的相比。這究竟是什麼原因呢？
為了研究其中的奧秘，一所大學的食物學研究所曾經做過相關的實驗。研究人員用煤氣焰火和炭火兩種加熱方式，以相同的火力、時間來烤製品質和大小完全相同的兩塊肉。結果發現，用炭火烤出來的肉更加美味。
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