【第57章 秘製鹵味小龍蝦（1）】
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五月中旬的陽光毫無保留地傾瀉而下，整個湖麵像是碎了一湖的金子，晃得人有些睜不開眼。
“哇，好大的湖啊！”宋炬琥珀色的眼睛瞪得溜圓，頭頂的橘色碎發被風吹得亂翹，忍不住發出沒見過世麵的感慨。
一旁正搖著櫓的張老漢聽到這話，爽朗地大笑起來，操著一口濃鬱的湖南口音說道：“滿哥，妹坨，我們這洞庭湖以前還要更大嘞！八百裡洞庭可不是虛的！來，老板，你看看，這些都是正宗湖水散養的小龍蝦，吃水草小魚長大的，絕對是最好的！”
說著，張老漢停下搖櫓，走到船舷邊。
他那雙布滿老繭、黝黑粗糙的大手緊緊抓住一根浸在水裡的粗繩，雙臂肌肉驟然繃緊，青筋凸起，伴隨著一聲低沉的“起！”，用力將沉甸甸的地籠網從湖底一點點拽了上來。
“嘩啦啦——”
清澈的湖水順著網眼傾瀉而下，水花四濺。
地籠網裡瞬間沸騰了，青紅相間的小龍蝦在網兜裡瘋狂翻滾、彈跳，揮舞著大鉗子互相碰撞，發出一陣陣清脆的“哢噠哢噠”聲，活力十足。
張老漢熟練地解開網口，隨手抓起一隻活蹦亂跳的小龍蝦遞給宋知味。
宋知味伸出白皙的手指，精準地捏住小龍蝦的背部甲殼，將它提到了眼前。
這隻小龍蝦個頭極大，外殼呈現出一種健康的青褐色，在陽光下泛著油亮的光澤。
宋知味將它翻過身來，隻見蝦的腹部和細爪潔白乾淨，沒有半點黑泥，鰓部也透著乾淨的白，足以證明這片湖水的水質有多麼優良。
它似乎對被抓感到極為憤怒，兩隻強壯有力的暗紅色大螯在空中瘋狂揮舞，蝦尾如同裝了彈簧般劇烈地向下卷曲彈動，力道之大，連宋知味的手指都能感受到那股強勁的爆發力。
宋知味滿意地勾起唇角，眼中閃過一絲對優秀食材的讚賞：“不錯，我就要這樣的小龍蝦。皮薄肉厚，鰓白腹淨。張大爺，前麵五天每天先給我備上三百斤‘大青’，然後單獨挑二十斤‘炮頭’。到時候每天都會有快遞的人來取，如果後續要加量，我會再打電話和你說。”
一聽“大青”、“炮頭”這樣專業的行話，張老漢眼睛一亮，立刻知道眼前這個年輕漂亮的女孩是個真正懂行的老饕。
“大青”是指外殼青褐、肉質最為鮮嫩飽滿的中大規格龍蝦。
而“炮頭”則是指一兩半以上、個頭極大的極品蝦王，肉質最為緊實彈牙，一隻就能塞滿一口。
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張老漢笑得臉上的褶子都擠在了一起，連連點頭：“要得要得！放心吧妹坨，我老張在這片水域養這麼多年小龍蝦了，保證給你的都是最新鮮、最好的！你也是來得巧，往年訂購我這小龍蝦的那幾家大酒店，這幾年生意不好，砍了訂單，我這手裡頭才有多餘的好貨嘞。”
緊接著，宋知味又和張老漢爽快地討論好了價格。
大青40元一斤，炮頭則是80元一斤。
雖然比起普通批發市場的通貨價格高了不少，但宋知味一眼就看出，張老漢這洞庭湖深水散養的小龍蝦確實養得極好，完全值這個價。
當然，對於食客們來說，隻要食物足夠好吃，錢從來都不是問題，不是嗎？
宋知味可是清清楚楚地記得，微博評論裡那些嗷嗷待哺的食客們是怎麼說的。
“錢不是問題”、“私心許願一個大口吃肉的硬菜”。
這小龍蝦，個大肉滿，不正是他們心心念念的“肉”嗎？
而且還是夏日夜市裡絕對的無冕之王。
想到這裡，宋知味唇角微揚，忍不住在心裡感慨了一番：像自己這樣對食客有求必應、把食客寵上天的好攤主，現在打著燈籠都難找了吧。
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