涼皮一直都是小吃培訓學校的熱門科目，也是很多人的創業首選，自打重生以來，劉誌才就想試試自己的涼皮配方能有多受歡迎。
既然錢豐收要搬來集貿市場賣涼皮兒，那就拿他的攤位當試驗品唄。
聽到收學費三個字，老錢先是一愣，隨即又壓低嗓音問道：
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「是市麵上沒有的秘方嗎？」
劉誌才點了點頭：
「對，市麵上沒有，而且別人還學不來。」
商用涼皮主要會用到料水、醋水、蒜水、辣椒油，麻醬涼皮還會多一勺芝麻醬，表麵看很簡單，核心機密就在那些不起眼的湯湯水水中。
老錢接著問道：
「學費怎麼說？」
劉誌才紮上圍裙，一邊洗手一邊說道：
「看他要學全套還是單項了，全套涼皮技術到手的話，以後不僅可以做涼皮，還可以做麵皮米皮擀麵皮涼拌麵等等，所有技術都能掌握，哪怕到了冬天，也能賣熱涼皮和熱麵皮，天冷也能出攤。」
涼皮的季節性非常強，八十年代的攤販基本都是乾半年，秋季轉涼後就開始做別的了，直到來年四月份才會重新出攤。
假如在這年頭推出熱涼皮，絕對會是獨一份，非常受歡迎。
老錢一聽劉誌才說得這麼專業，下意識的問道：
「打包學，不便宜吧？」
劉誌才張開手說道：
「五百塊錢，包教包會，保證你侄子半個月能把學費賺回來，不過他一個人不行，得請人，至少倆人才忙得過來。」
好的涼皮攤，兩個人是最基本的，尤其是這年頭還沒有掃碼支付，需要不停的收錢找錢，偶爾還得辨認假幣，人手不夠根本不行。
老錢被這個學費嚇到了，下意識就覺得這是在詐騙，但想想劉誌才的手藝和醬香餅的生意，再加上半個月回本的承諾，心臟砰砰直跳：
「半個月就能賺五百？你說的是營業額還是刨除成本的毛利？」
「毛利，營業額的話，那得一千多了。」
老錢沒再言語，急匆匆的離開，找他侄子錢豐收去了，叔侄倆估計要商量商量。
劉誌才也不著急，給煤爐換了蜂窩煤之後，架上平底鍋，開始為即將到來的午高峰做準備。
不遠處的一個拐角商鋪，錢豐收聽到五百塊錢這個價格，頓時瞪大了眼睛：
「叔，他是個騙子吧？五百塊錢都夠我盤個門麵開涼皮店了，還用得著在這市場裡擺攤？」
老錢點上一根煙，吧嗒吧嗒的抽了兩口：
「我也覺得多，但他確實有本事，賣給我的椒鹽，讓我的生意比過去好了三倍，他的醬香餅，不到三點就能賣出去一百多斤，別看我跟小劉接觸的時間不長，但這孩子不說大話，而且他也說了，半個月就能讓你賺回來……」
錢豐收苦笑道：
「我們家攏共也沒有五百塊的存款……叔你說這是打包價，那我能不能先買個一百塊錢的技術試一試？要是行了，再買下剩餘的技術。」
老錢思忖片刻，覺得這個辦法挺穩妥的，買一項技術先試試，行的話再掏錢，不行也能及時止損，不會一下子把家底全砸進去。
兩人商量一番，找到劉誌才，打聽起了單項涼皮的技術價格。
劉誌才說道：
「看你想學哪一種了，假如不想擺桌子凳子，紮太大本錢的話，我可以教你把涼皮捧在手中吃的做法，這個技術帶辣椒油一百五，保證你七天回本。」
老錢和錢豐收有種聽天書的感覺……捧著吃的涼皮，那不直接撒一身湯嗎？
劉誌才知道口說無憑，對這對叔侄說道：
「這樣吧，錢豐收你明天上午帶幾張涼皮過來，不要切，我做幾個你們嘗嘗，之後再決定買不買我的技術，這沒問題吧？」
老錢跟錢豐收對視一眼，滿口答應了下來。
老曹見幾人湊在一起嘀嘀咕咕的，趕緊走過來問道：
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