清晨，劉誌才蹬著三輪車，載著三百斤麵粉和一百塊蜂窩煤來到集貿市場，先把蜂窩煤引燃燒水，接著開始卸車，將麵粉和蜂窩煤全都搬到房間內，碼放得整整齊齊。
忙完這些，他來到老田攤位前，準備買三十斤棉清油。
老田拍著兩個油桶說道：
「批發了一些大豆油和菜籽油，小劉要試試嗎？」
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這年頭，ZZ市區量最大的食用油就是棉清油了，到九十年代，各種小作坊泛濫，出現了棉籽油中毒事件，棉清油這才逐漸退出了很多人的餐桌，當然，這也跟河南不再是棉花主產區有關。
劉誌才看了看菜籽油，品質不錯，沒有異味：
「這是哪裡產的？貨源穩定嗎？」
對於一個成熟的小吃攤主來說，不穩定的貨源是定時炸彈，一旦斷貨會非常被動，不過貨源穩定的話，倒是可以換成菜籽油。
別人不是想模仿醬香餅嗎？那就用食用油再提高一下仿製的門檻。
老田說道：
「這是密縣的菜籽油，貨源很穩定，絕對不會讓你斷貨。」
聽到這話，劉誌才說道：
「那給我打三十斤吧，從今天開始，我的醬香餅正式升級為菜籽油了。」
菜籽油比棉清油貴兩毛錢，但香味卻天差地別，棉清油的【清】字，既說明了過濾後的無毒、清澈，同時也是沒有香味的意思。
它最大的優點就是便宜、穩定、量大，除此之外，別的方麵幾乎全是缺點，沒有香味，上色效果差，現在既然打出了醬香餅的名氣，那就彌補上這些缺點。
老田按批發價稱了三十斤菜籽油，劉誌才提著塑料壺回到攤位前，見老錢在對麵忙著揉麵，便問道：
「你的油鍋這會兒用嗎？」
老錢擺了擺手：
「不用，你想熬油嗎？那就來吧，我把鼓風機打開。」
老錢用的是油桶改的炭爐，燒的是塊煤，需要升火力時，直接打開鼓風機，很快就能把爐子燒得通紅。
劉誌才提著油過去，架上老錢炸麻花的大油鍋，將三十斤菜籽油全部倒進去，開大火熬。
新榨出來的菜籽油屬於生油，聞起來有股怪怪的味道，隻有倒進鍋裡熬一熬，這股味道才會消失不見，變成香味濃鬱的熟菜籽油。
油熬好，劉誌才從老曹那裡借了個大盆晾著，等晾涼後再舀到油壺裡。
老曹笑嗬嗬的問道：
「小劉換了菜籽油，醬香餅漲價嗎？」
劉誌才搖了搖頭：
「還維持原價，隻要物價方麵沒有大的波動，醬香餅的價格就維持不變。」
87年物價相對穩定，但到了88年就不一樣了，第一次市場化轉型失敗，爆發出了物價大闖關，所有商品價格瘋長，名煙名酒更是一飛衝天，中華煙從一塊多漲到十幾，茅台酒從二三十漲到近三百。
飛漲的物價催生了各種囤積熱潮，有人囤了海量的醬油醋，也有人囤了一百年都吃不完的食鹽。
麵和好後，劉誌才開始炒料。
香味兒飄散，很快就將老張他們給吸引了過來：
「今天的香味咋有點不一樣啊，小劉，你換料了？」
老田說道：
「小劉把棉清油換成了菜籽油，一斤貴了將近兩毛錢，但餅的價格不變。」
聽到這話，老張摸出一塊錢放在攤位前：
「啥也不說了小劉，以後我每天來一塊錢的！」
換了貴油卻不漲價，就衝這點，以後的早飯全在醬香餅攤位解決了。
這兩毛錢成本沒有白加，菜籽油的威力還在後麵，等劉誌才給鍋裡的麵餅反麵，圍觀的攤販們全都驚呼起來：
「哎喲，這小顏色也太漂亮了！」
「就是，焦黃焦黃的，看著就酥脆。」
「論上色，還得是菜籽油，就是不知道那幾家模仿小劉的醬香餅攤位跟不跟。」
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