劉誌才在五金店找了兩根光溜溜的粗鐵絲，用三叔的折彎機在一頭折了個圓環，另一頭磨尖，看得劉國新兩口子很是好奇：
「誌才，你做這個乾嘛？」
「等會兒回家炸點老鴰頭，鐵絲比筷子好用，嬸兒你就別回家做飯了，去我家吃，嘗嘗我的手藝。」
老鴰頭是一種很常見的小吃，孫桂花也會炸，但她沒聽說過用鐵絲炸的方法：
「行，忙完我和你叔就去了，看看你怎麼用鐵絲炸老鴰頭。」
回到家門口，劉誌才發現滿院子都是街坊鄰居，圍著縫紉機和落地扇看個不停。
大家好奇劉誌才掙錢的本事，也有人打聽起了燒餅爐的費用，得知本村人九十塊錢包教包會，明顯有些心動。
劉誌才第一次賣燒餅夾菜時，他們就調侃過要跟著發財，如今劉誌才真的發財了，街坊們才發現當初郭愛香兩口子守在燒餅爐前是多明智。
如今看到劉誌才一次買了近五百塊錢的緊俏貨，還有全村都少見的可調溫式電熨鬥，明顯心動了。
劉誌才跟大家打了個招呼，一頭紮進了廚房裡，從麵缸裡挖出一些發麵，加水跟麵粉、食鹽攪拌成糊糊，蓋上蓋子醒發。
做老鴰頭跟油條很相似，都需要用含水量很大的麵團進行製作，但不同的是，油條直接放在高溫熱油中炸製就行了，而老鴰頭，是半煎半炸做出來的。
剛剛在三叔家他之所以提出用這種方式推銷平底鍋，就是因為市麵上的老鴰頭必須用平底鍋做才正宗。
麵發上，劉誌才將豬皮拿出來，用噴燈開始燎豬皮。
鄭春旺湊過來笑著說道：
「誌才這豬皮做得真絕，等天冷了，是不是就可以多買點，在家囤起來了？」
劉誌才一邊忙活一邊說道：
「春旺哥你真不知道行情啊，到了冬天，豬皮可能就買不到了。」
鄭春旺一愣：
「為啥？」
「都被做滷菜和小飯店的收走做皮凍了，夏天皮凍不凝固，所以這些豬皮沒人要，但冬天可不一樣，這玩意兒冬天比夏天緊俏得多。」
皮凍想要凝固，需要想辦法把溫度降到20度以下，這年頭沒有冰箱冰櫃，靠自然降溫幾乎不可能，所以涼菜攤和滷味店夏天不做皮凍。
但冬天可不一樣，冬天是皮凍的熱銷期，隨便弄點豬皮熬一熬就能賣錢，燒餅攤的鹵豬皮，怕是要斷頓了。
不過劉誌才早有計劃，冬天豬皮不好買，就直接讓老爹賣滷肉。
吃了幾個月的鹵豬皮，顧客們估計也膩了，大冬天來點熱熱乎乎的滷肉，更符合趕路人的需求。
燎豬皮的味道不好聞，街坊們三三兩兩的散去，劉誌才忙活完，盆裡的麵也發好了。
王美蘭問道：
「誌才，你咋發了麵啊？我正準備做酸湯麵條呢。」
酸湯麵條比較簡單，所以不用提前動手，不過劉誌才覺得忙活半天，不適合吃這麼寡淡的食物：
【𝗼𝗼𝗽.𝘁𝘄 無錯章節】
「我打算炸點老鴰頭，再燒個酸辣湯，三叔三嬸兒很快就來吃了。」
王美蘭一聽，拽著劉國華開始洗豬皮，劉誌才將麵盆端到院中，將蜂窩煤爐調整好，架上平底鍋，鍋裡倒油，等燒熱了就開始炸。
趁著這個時間，他泡了一些粉條和人造肉，又去菜地裡薅了一把小蔥切碎加到麵糊裡，還加了一些鹼水攪拌均勻。
鹼水能中和老麵的酸味，炸出來的老鴰頭更好吃。
鍋裡的油燒熱，他將兩根粗鐵絲洗淨，挑著盆裡的麵團，一圈圈的纏成圓麵團，麻溜的丟進鍋裡。
這種用鐵絲做炸物的手法，名叫鐵絲油條，也叫槓子油條，前世是誌才小吃培訓學校的拳頭項目，鄭州、開封等地有不少學員都專程去學習，然後成了早餐攤的常青樹。
後來還衍生出了往油條裡加雞蛋、肉餡等五花八門的吃法，在短視頻時代還火過一段時間。
很快，鍋裡滿是胖乎乎的老鴰頭，劉誌才用鐵絲挨個兒翻麵，將第一鍋盛了出來。
孫桂花和劉國華走進院門，見到劉誌才炸的老鴰頭，忍不住讚嘆一聲：
「哎喲，誌才炸這老鴰頭可真漂亮，圓滾滾的跟雞蛋糕似的。」
劉誌才笑著說道：
」。見意提提，吧嘗嘗來「
」。吃好就看一，嘗用不「
。頭鴰老炸絲鐵用才誌劉觀圍後然，淨洗皮豬把起一家大，水挑始開擔扁起抄是則新國劉，皮豬洗忙幫備準子袖起挽花桂孫
：道說新國劉
」！啊的磨琢咋是子瓜腦這才誌，了多便方子筷比實確絲鐵用「
：道說著笑才誌劉
」。的換額名學大拿「
？吧理合很吃小樣幾會，學大上考沒
。湯辣酸鍋一了做，條粉和肉造人用，房廚到回機趁才誌劉，少多便方子筷比絲鐵看看想，試欲躍躍也花桂孫，試試鍋一炸備準絲鐵來過接，癢手得看蘭美王
。法吃眾小了為淪法吃宗正的汁蘸致導，位態生的醋汁蒜了占搶子下一，湯辣胡了有來後是隻，法吃初最的頭鴰老是才這……汁蘸成拌攪醋油香跟，泥蒜些一了搗又著接，起一在拌涼蔥洋跟，瓜黃根幾了摘他，好做湯辣酸
。湯辣酸配頭鴰老著吃，風的爽涼扇地落著吹，裡子院在坐圍人家一，快很
：道說才誌劉，錢存多西東買少才誌劉勸，息利款存的社用信鄉了起說花桂孫
」。的算劃是也口門在堆磚紅車幾買怕哪，的買麼什沒是要，西東成買如不來起存得覺我，漲在直一價物年幾這「
：道問裡湯辣酸進泡頭鴰老個一著夾蘭美王
」？了磚買起想然突咋你「
：道說房瓦磚藍間三的家自指了指才誌劉
」。了適合較比就，口藉當子房蓋用，分情傷太絕拒接直，錢借來人的樣各種各有會，後之去出傳聲名的錢有家咱「
：華國劉了醒提話這
方老的磚拉到遇天兩過「
