【16.人為什麼要吃飯】
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一切生命活動都需要能量，如物質代謝的合成反應、肌肉收縮、腺體分泌等。而這些能量主要來源於食物。食物中所含的營養素可分為五大類：碳水化合物、脂類、蛋白質、礦物質和維生素。其中，碳水化合物、脂肪和蛋白質經體內氧化可釋放能量。俗話說，“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌”。吃飯不僅僅是為了填飽肚子，食物還會供給我們身體所需要的各種能量。而人的活動離不開這些能量，這就好比汽車如果沒有了汽油就跑不起來了的道理一樣，人如果離開食物也就不能進行任何生命活動了。從小到大，人的身體及各個組織都在生長發育，而身體也在不斷地更新，這就需要許多食物當中的營養物質來滿足人的各個組織的發育及更新。
所以說，人吃飯不僅為了填飽肚子，更是為了維持人體的正常活動，維持人的生命。健康是指生理、心理及社會適應三個方麵全部良好的一種狀況，而不僅僅是指沒有生病或者體質健壯、健康。人們每天的工作、學習、運動都是要消耗體內能量的。為了補充能量，我們就要不斷攝取食物中的能量物質，如糖、脂肪、蛋白質。這是人體的新陳代謝，是人體生命活動的基本特征之一。這就意味著生物體與環境之間持續不斷地進行著物質與能量的交換。新陳代謝是由合成代謝和分解代謝兩部分組成，而吃飯是為了不斷從外界攝取營養物質，從而合成自身結構成分及其他物質的過程，即合成代謝；分解代謝是指體內物質和組成成分，經異化作用被分解氧化並釋放能量的過程。因此，合成代謝是吸收能量，而分解代謝是釋放能量，兩者相輔相成。通常把生物體內物質代謝過程中所伴隨的能量釋放、轉移、貯存和利用稱為能量代謝。
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