翅卸下來,好大,有成人手臂那麼長那麼粗,切花刀,準備烤著吃。
雞大腿有一個成年男子腿粗細長短,好多肉好好吃的樣子,將骨頭剔下,將腿肉切成一元硬幣大小,拿蔥,薑,鹽,糖,生抽,老抽拌勻,醃製,準備用來做土豆紅燒雞塊。
成人手臂粗手臂長的雞脖子,切成5公分長的段兒,準備紅燒著吃,手臂長,成人手掌大的雞爪,想做泡椒檸檬鳳爪,沒有泡椒,沒有檸檬,隻能作罷,做紅燒虎皮鳳爪吧~
指導許可將雞胸肉片下來,切成長十公分,寬0.5公分的條兒,將成人胳膊粗細長短的雞翅根卸下來,表麵劃花刀跟切好的雞胸肉一起加蔥薑鹽糖生抽拌勻醃製一會兒,然後裹蛋液,裹麵粉,過水,裹麵粉,再裹麵粉,再過水再裹麵粉,裹粉的過程揉搓一下,便於起鱗,然後放空間折疊冰櫃裡冷凍。
後麵再整點土豆做炸薯條和炸薯角順便炸雞翅根和雞柳吃。
讓許可將拆下的雞架子清洗乾淨,冷水下鍋,加入適量8+1,焯水去腥,撇去浮沫。
撈出,放入空間折疊紫砂燉鍋,加入足量開水,外加用料包裝的蔥薑,大火燒開,轉中小火燉煮,熬製高湯,可以用來做燉菜或者雞湯麵,還可以做雞湯小餛飩
五花肉和梅肉一起可以做紅燒肉,也可以做烤肉,還可以做肉醬,拌麵吃,還可以做粉蒸肉吃。
排骨可以做紅燒排骨,糖醋排骨,椒鹽排骨,土豆燉排骨,粉蒸排骨,烤排骨。
裡脊肉可以做糖醋裡脊,椒鹽裡脊,水煮肉片,青椒肉絲。
現在還早,準備先把費事的紅燒肉安排上,爸爸媽媽們也回來了,
洛瀾將他們買的食材,也用精神力祛除裡麵的雜質,大家一起動手,在洛瀾的指導下,將所有的食材全部做成熟食,分裝,打包,放到保鮮盒裡。
準備明天上午包餛飩和豬肉大蔥餡的餃子,晚上吃烤肉——烤雞皮,烤雞翅,烤五花肉,烤梅肉,烤土豆片。
洛瀾還指導許可揉了一坨麵蓋上保鮮膜,放常溫發酵,當老麵使用,明天包小籠包和包子還有肉花卷,以及生煎包吃。
午餐有濃油赤醬軟糯入口即化的紅燒肉;
酸酸甜甜開胃可口的糖醋裡脊;
越嚼越香還帶她最喜歡的脆骨的椒鹽排骨;
醬香濃鬱軟糯沙沙綿綿的土豆紅燒雞腿丁;
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;肉鍋回炒椒線的香越吃越的辣辣
:肉炒小家農的飯下辣香,的炒起一蛋雞及以椒線紅青和肉梅豬用有還
;肉蒸粉的化即口入膩油不而潤油
;骨排蒸粉的骨軟脆嘣嘎帶還骨脫爛軟
。湯絲肉蛋雞柿紅西的胃開香鮮及以,麵撈雞椒雙的全俱味香色食主
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