前言 廚房必備的家常菜典
前言 廚房必備的家常菜典
家常菜是家庭日常製作食用的菜肴。本書根據現代人的飲食習慣和需求，從近20000款菜例中精挑細選近1000款菜肴，均是百姓餐桌上最具人氣的、最受人們喜愛的家常菜。
本書按原料分為畜肉、禽蛋、水產、蔬菜、豆菌、主食六大類，精美的圖片配以淺顯易懂的講解文字，以文導視，按圖操作，讓讀者能夠輕鬆學會各種家常美味菜肴的製作。本書共有以下幾大特點：
1 書中的菜例均採用完全分步圖解的講解方式，使讀者更容易掌握菜肴的製作方法。
2 家常菜烹飪必修課，如火候和油溫的鑒別與應用，焯水、上漿、掛糊等烹飪技法，均採用分步圖解方式呈現給廣大讀者，一目了然。
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3 不同原料的選購與儲藏訣竅，以及同類食材的初加工和烹飪竅門，讓您輕鬆做到舉一反三。
4 九大功能分類檢索方式，按需選菜。根據自己和家人的實際需求選擇家常菜肴。
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