鹽水排骨
鹽水排骨
材料 Ingredient
豬排骨350克，香蔥25克。
調料 Spices
蔥段、薑塊、花椒、八角各少許，蒜瓣15克，味精1/3小匙，醬油2大匙，香油1小匙。
準備工作 Ready for cooking
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1 香蔥去根，洗凈，切成小段；蒜瓣去皮，剁成細末。
2 蒜末、醬油、香油、味精放入小碗中調勻成味汁。
3 蔥段、薑塊、花椒、八角用紗布包裹好成調料包。
烹飪要點
4 排骨放入清水中浸泡以洗去血水，撈出瀝水。
製作步驟 Step by step
1 排骨放入盆中洗凈，順骨縫切成長條，再剁成5厘米大小的段。
。凈沖出撈，下一燙焯塊骨排、水清入加，上火置鍋凈 2
。沸燒火旺用，包料調、水清入加，上火置鍋 3
。鐘分02煮火中用，沫浮去撇，沸燒塊骨排入放 4
。熟至鐘分01煮火旺用，味調精味、鹽精入加，包料調出撈 5
。可即食蘸桌上汁味帶，段蔥香入撒，中碗大在放骨排出取 6
置設
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