糖醋裡脊

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材料　Ingredient

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豬裡脊肉200克，洋蔥瓣、胡蘿蔔各少許，雞蛋1個。

調料　Spices

精鹽、味精各少許，白糖3大匙，白醋、番茄醬各1大匙，醬油1/2大匙，澱粉適量，植物油1000克（約耗75克）。

準備工作　Ready for cooking

1　胡蘿蔔洗凈，削去外皮，切成象眼片。

2　碗中加入白糖、白醋、醬油、精鹽和少許水澱粉調成芡汁。

3　豬裡脊肉切成厚片，表麵剞上淺十字花刀，再切成象眼片。

4　放入碗中，加入少許精鹽、味精、雞蛋液、澱粉調勻上漿。

製作步驟　Step by step

1　鍋中加油燒至七成熱，下入裡脊肉炸至金黃色，撈出瀝油。

。下一炒煸片蔔蘿胡、瓣蔥洋入下，熱燒油底入加鍋凈　2

。勻炒汁芡入烹，刻片炒稍醬茄番入加再　3

點要飪烹

。盤裝鍋出可即，勻炒油明許少上淋。勻均炒翻速快火旺用，片肉的好炸入放　4

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