夜菜，很多人覺得放冰箱裡就萬事大吉了。】
【可你要知道，真正的問題從來不是隔夜這兩個字。】
【而是那些沒蓋蓋子，在室溫下晾了一晚上的綠葉菜。】
【蔬菜裡本來就有硝酸鹽，一旦細菌大量繁殖。】
【硝酸鹽就會被還原成亞硝酸鹽。】
【它自己還不是最可怕的，可怕的是它進了你的胃。】
【遇上蛋白質分解出來的胺類，就會合成一種東西：亞硝胺。】
【記住這三個字，亞硝胺。】
【世界衛生組織認定、明明白白寫進名單裡的致癌物。】
【所以，別再說我媽吃了一輩子隔夜菜也沒事。】
【你不是沒事，你隻是還沒到結賬的那一天。】
【接著說那半個爛水果。】
【你以為你切掉的是壞的部分，留下的是好的部分。】
【可你眼睛看到的黴斑，隻是冰山露出水麵的那一角。】
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