【第63章 燈籠茄子】
------------------------------------------
隨後徐東趕忙把那幅字重新放回盒子裡，又打開許富貴送來的錦盒。裡麵是一對精致的泥娃娃，紅衣黑發，一男一女，臉蛋上點著紅暈，女娃娃額頭上還有個紅點。這是當初許富貴跟婁先生去南方辦事，路過無錫時買的一對惠山泥人。徐東沒怎麼聽說過，其實惠山泥人本就是頗有名氣的工藝品，隻是到兩千年後，名氣不如從前了。
徐東看著這對精巧的泥人，心裡明白許富貴確實是人精。沒送什麼特別貴重的東西，可這對泥人明顯不是給自個兒的，是專門給徐鳳的小玩意兒。他連忙喊徐鳳，徐鳳正帶著何雨水在自己屋裡的拔步床上玩，聽見呼喚，跳下床套上鞋就跑了出來。看見許富貴送的一對泥娃娃，她也很喜歡，連忙向許富貴鞠躬道謝：“謝謝許伯伯。”徐東也跟著道了謝，接著請二人在堂屋入座，給端上兩杯茶：“李叔，許伯伯，我去廚房看看柱哥忙活的怎麼樣了。”
說完他就走進了廚房，看見何雨柱在灶前忙活，許大茂在旁邊叼著煙，指指點點地搗亂。何雨柱也沒惱，畢竟現在倆人關係不錯，小哥們之間開個玩笑不算什麼。
“柱哥，我之前聽人說了道菜，你看看能弄不？”
“啥菜？”
徐東指著旁邊一個黑布口袋，何雨柱之前並沒留意。打開黑布口袋一看，他愣了：“這麼大個茄子？這不都有了嗎，你弄這麼大的乾嘛？”
“這道菜就出在這茄子身上。”徐東說，“這菜有點費工夫，我先給你說說，你看能弄不。能弄咱現在就開始忙活，不行就等以後再說。”
“成，你先說說。”作為廚子，聽見有沒見過的菜，何雨柱心裡就癢癢，不上手試試，恐怕晚上都睡不好覺。
“這茄子一會兒先打皮，然後改刀，兩麵切花刀，就像切蘿卜花那樣。”
何雨柱一聽就懂了：“你接著說。”
徐東說著，何雨柱已經動手給茄子打皮改刀了。
“然後呢？”
徐東從旁邊袋子裡掏出一根一尺多長的竹簽：“一會兒改完刀，用這簽子把茄子穿上，把花打開，用水衝一下，再把乾粉撒進所有的縫裡，表麵也用乾粉裹一遍，然後放到鍋裡裡外過油炸酥。”
何雨柱一邊改刀一邊聽，徐東在旁邊絮絮叨叨介紹做法，聽到這兒他大概就明白了：“就是用澱粉裹好炸酥，給茄子定個型唄？”
“對，就這意思。然後把油瀝乾淨，裝盤擺好，再勾個芡。用紅辣椒、綠辣椒、肉末炒個芡汁淋在上麵。至於願意做辣的、甜酸的、鹹鮮的、魚香的都隨意，總之就是要這個造型。”
何雨柱一聽就懂了，看著徐東從袋子裡掏出兩個紅辣椒、一個青椒，笑道：“你這都預備好了。”
“是啊，今兒暖房，我琢磨著弄個喜慶點的菜。你看這菜夠喜慶不？紅青辣椒加肉末，炒好的芡汁往上一淋，看著紅花花綠綠的。”
何雨柱腦子裡盤了盤出鍋淋好芡的樣子，確實挺喜慶。“你說這菜叫個啥名好？”
“人家有名字，就叫燈籠茄子。”
何雨柱想了想，做好後的造型確實貼切。
“出鍋以後簽子先別著急抽，立在盤子裡，芡汁從上往下淋，縫裡也都淋到，讓它沾滿味兒，之後再抽簽子。”
“懂了。行了，你倆也別在這兒添亂了，出去陪李主任他們聊天去。”
。成幾好差道味，了酥不，了軟就皮，動不著放了好炸，子筷動桌上就芡好淋、好做剛得菜這，法想的他按。動沒邊一在放他，粉澱好裹、型好定、刀好改子茄。菜做式正始開柱雨何，後房廚出趕茂大許和東徐的亂搗把
𝘄𝘁.𝗽𝗼𝗼問訪請，節章新最受享間時一第您讓
。汁芡炒手著才後之，油瀝麵上在立子茄把，子盤個了找他後好炸。透炸油潑點點一，子茄動滾慢慢再，麵上在潑油熱把子勺用斷不就他，麵一炸裡鍋在放橫子茄，油多麼那沒。來出了炸也子茄籠燈把手順，夫功的子茄燒炸著趁。子茄燒的求要致一家大有還，湯菜白個一、肉牛燒豆土：菜樣幾好了做實打實，天半活活忙忙他裡房廚
。桌了上端自親他，後子簽出抽。汁芡滿淋都麵上子茄隻整把點點一，忙幫東徐喊，來出了炒也汁芡的子茄籠燈把地腳快手快著接。菜端人喊才他，盤裝鍋出汁芡滿裹，翻一鍋下子茄的透炸，好勾汁芡的子茄燒把先
。子筷下敢太不倒反子茄籠燈著看，頭丫個三玲小許和鳳徐、水雨何。子茄籠燈和子茄燒是顯明的迎歡受最可，菜肉經正個一肉牛燒豆土有隻管儘。大挺都量是但，多不然雖菜
。響聲脆酥的吱咯出發，碰了碰輕輕子筷伸，趣興感大也，子茄籠燈的來上端柱雨何後最著看貴富許和德懷李
”？吧亮漂，了來出做接直哥柱看你，說一口隨就我。子法的來聽兒那學同的來過北東從我是，子茄籠燈叫菜這，了見瞧都夥大，了行“：道口開，瞧了瞧東徐，子筷下敢太不頭丫小個三見
”？味口啥的調汁芡這，說說給你，哥柱“：問又東徐。巴下揚了揚地滿意得誌也柱雨何
”。了型味的典經裡菜川是算也，口香魚個了弄就，味麼什是就汁麼什調，上汁芡在全味滋菜這說子東著磨琢我。飯下也，的口甜酸是子茄燒。膩解解，縫個溜完吃兒會等湯菜白。的飯下，口常家常正是就肉牛燒豆土這“：道說柱雨何
。子筷起動紛紛夥大著跟，塊一了夾各頭丫小個三給，塊幾成撅，倒放子茄籠燈把子筷拿，氣客沒也東徐完說
。了事怪件是算也，月年這擱。少不了剩肉，夾人有是倒豆土的裡肉牛燒豆土，剩不點一得吃子茄盤大兩。少多去下沒倒反肉牛燒豆土，光精得喝都湯菜白連，後最到吃飯頓這到想沒
人倆鳳徐和我，吧吃天明熱熱去拿“：茂大許和柱雨何給遞，好裝別分肉燒豆土的剩把，盒飯個兩過拿東徐，肉燒豆土的半大一下剩著看，後以完吃飯
