【第27章 爆炒烏鱧】
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晚飯高峰過後，賣魚的老孫送來了明日要用到的魚。李然朝魚盆裡麵瞅了瞅，竟在一群草魚中間，發現了幾條渾身烏黑、背上綴著暗色花紋的魚。
它們的身子圓滾滾的，像根渾圓的短棍，在盆裡遊得不急不慢，尾巴輕輕一擺，身子就往前一竄，渾身上下透著一股子蠻橫勁兒。
“這是……黑魚？”李然有些詫異。
他曾和小石頭逛過幾回魚市，市麵上很少見著這種魚，他還以為唐代人不吃黑魚，或者這個物種在唐代根本不存在。
劉伯也瞅了瞅盆裡的魚，有些不高興地看著老孫：“老孫，你弄這些烏鱧過來乾嘛？”
老孫湊過來一看，連忙作了個揖：“哎喲，是我家夥計的疏忽，裝魚的時候沒留神，混進去了。我這就拿回去！”
說著，老孫就要伸手去盆裡捉那幾條黑魚。
李然伸手攔住了他：“慢著。”
老孫一愣，手停在半空中。
“劉伯，你們管這種魚叫烏鱧？”李然轉過頭問。
劉伯聞言也是一愣：“可不是烏鱧嗎？這東西隻做藥用，能治水腫腹脹，一般人不會吃它。”
李然蹲下來，盯著盆裡那幾條黝黑的魚看了片刻。
他在後世當兵的時候，有個戰友是湖南的，家裡開酸菜魚館。那戰友休假回來，總愛吹噓自家做的酸菜魚有多好吃，用的就是黑魚，肉嫩刺少，片成薄片，下到酸菜湯裡，一燙就熟。
後來他自己也學著做過，味道確實不錯。酸菜的酸爽配上黑魚的鮮嫩，是最下飯的一道菜。
有人就要問了，唐代有酸菜嗎？有，叫“齏”。從《禮記》到《齊民要術》，醃漬菜的技術已經相當成熟。長安西市上，賣齏的攤子不少。
至於花椒、薑、蒜、蔥，這些調味品在唐代更是齊備。
李然站起來，看向老孫：“老孫，這種魚你那裡有多少？”
老孫愣了一下，試探著問：“李郎君的意思是……要收這種魚？”
李然點了點頭。
老老孫想了想，回道：“這魚我一般不收，都是魚塘那邊送魚順帶捎過來的，我得回去看看有多少。不過李郎君要是想要，以後魚塘那邊送來的烏鱧我都給您送來，不要錢。”
“那可不行，哪能讓你白做。”李然笑著擺了擺手，“這樣吧，按每條烏鱧五文錢算，就當是你的辛苦費了。”
老孫張了張嘴，眼裡滿是疑惑——五文錢買條沒人要的烏鱧，這人圖什麼？但有人要花錢買這玩意兒，他哪有往外推的道理？當下連連點頭：“成成成，明天我讓人多送些來。”
接著李然話鋒一轉，笑道：“不過話說好了，以後這魚有多少我要多少，都得按五文一條賣給我，可不許漲價！”
老孫愣了愣，五文就五文吧，反正這烏鱧本來就沒人要，在塘子裡禍害別的魚不說還糟蹋飼料。有人肯出五文一條來收，已經是白撿的買賣了。想通了這一層，老孫便點了點頭，算是應了下來。
劉伯站在一旁，看著李然把那些沒人要的烏鱧留了下來，眉頭皺得能夾死蒼蠅。
“李師，這東西……”
“劉伯，”李然打斷他，嘴角微微翹了一下，“一會您就曉得了。”
劉伯張了張嘴，想說什麼，又咽了回去。他看著李然臉上那副似笑非笑的表情，心裡忽然冒出一個念頭——這小子，怕是又要整出什麼新花樣了。
老孫走後，李然蹲在魚盆邊，盯著那幾條黑魚看了好一會兒。
十一娘不知什麼時候從櫃台後麵走了出來，站在他身後，低頭看了看盆裡的魚，又看了看李然。
“你又在打什麼鬼主意？”她問。
“沒什麼。”李然站起來，甩了甩手上的水，“明天咱們加道新菜。”
十一娘眼睛一亮：“什麼菜？”
“一會你就知道了，”李然用盆裝了兩條黑魚，笑著往後廚走。
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