【鮑爾陀一日——西班牙旅行記之二】
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清晨五點鐘。受著對座客人的“早安”的敬禮，我在轆轆的車聲中醒來了。這位胖先生是先我而醒的，一隻手拿著酒瓶，另一隻手拿著一塊餅乾，大約已把我當做一個奇怪的動物似的注視了好久了。
“鮑爾陀快到了吧？”我問。
“一小時之後就到了。您昨夜睡得好嗎？”
“多謝，在火車中睡覺是再舒適也沒有了。它搖著你，搖著你，使人們好像在搖籃中似的。”說著我便向車窗口望出去。風景已改變了。現在已不是起伏的山巒，廣闊的牧場，蒼翠的樹林了，在我眼前展開著的是一望無際的葡萄已經成熟了，我仿佛看見了暗綠色的葡萄葉，攀在支柱上的藤蔓，和發著寶石的光彩的葡萄。
“你瞧見這些葡萄田嗎？”那胖先生說，接著，也不管我聽與不聽，他又像昨天談狗經似的對我談起酒經來了，“你要曉得，我們鮑爾陀是法國著名產葡萄酒的地方，說起‘鮑爾陀酒’，世界上是沒有一處人不知道的。這是我們法國的命脈，也是我的命脈。這也有兩個意義：第一，正如你所見到的一樣，我是一天也不能離開葡萄酒的，”他喝了一口酒，放下了瓶子接下去說，“第二呢，我是做酒生意的，我在鮑爾陀開著一個小小的酒莊。葡萄酒雙倍地維持著我的生活，所以也難怪我對於酒發著頌詞了。喝啤酒的人會有一個混濁而陰險的頭腦，像德國人一樣；喝燒酒（liqueur）的人會變成一種中酒精毒的瘋狂的人；而喝了葡萄酒的人卻永遠是爽直的、喜樂的、滿足的，最大的毛病是多說話而已，但多說話並不是一件缺德的事。……”
“鮑爾陀葡萄酒的種類很多吧？”我趁空羼進去問了一句。“這真是說也說不清呢。一般說來，是紅酒白酒，在稍為在行一點的人卻以葡萄的產地來分，如‘美道克’（medoc），‘海岸’（ctcs），‘沙灘’（graves），‘沙田’（palus），‘梭代爾納’（sauternes）等等。
這是大致的分法，但每一種也因酒的品質和製造者的不同而分了許多種類，‘美道克’葡萄酒有‘拉斐特堡’（chateau lafite），‘拉都堡，（chateau latour），‘萊奧維爾’（leoville）等類；‘海岸’有‘聖愛米略奈’（st.emilionais），‘李布爾奈’（libournais），‘弗龍沙代’（fronsadais）等類；‘沙田’葡萄酒和‘沙灘’酒品質比較差一點，但也不乏名酒；享受到世界名譽的是‘梭代爾納’的白酒，那裡的產酒區如鮑麥（bommes），巴爾沙克（barsac），泊萊涅克（preignac），法爾格（fargues）等，都出好酒，特別以‘伊甘堡’（chateau yquem）為最著名。因為他們對於葡萄酒的品質十分注意，就是采葡萄製酒的時候，至少也分三次采，每次都隻采成熟了的葡萄……而且每一個製造者都有著他們世襲的秘法，就是我們也無從知曉。總之，”在說了這一番關於鮑爾陀酒的類別之後，他下著這樣的結論，“如果你到了鮑爾陀之後，我第一要奉勸的便是請你去嘗一嘗鮑爾陀的好酒，這才可以說不枉到過鮑爾陀。……”
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“對不起，”一半也是害怕他再滔滔不絕地說下去，我站起身來說，“我得去洗一個臉呢，我們回頭談吧。”
回到車廂中的時候，火車離鮑爾陀已隻有十幾分鐘的路程了。胖先生在車廂外的走廊上笑眯眯地望著車窗外的葡萄田，好像在那些累累的葡萄上看到了他自己的滿溢的生命一樣。我也不去打攪他，整理好行囊，便依著車窗閒望了。
這時在我的心頭起伏著的是一種莫名其妙的不安。這種不安是讀了高諦艾的《西班牙旅行記》而引起的，對到鮑爾陀站時，高諦艾這樣寫著他的印象：
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