：鹵豬下水
“秋，日頭不早了，午飯煮好了沒有？”李天星看了看天色，見時間不早了，她肚子也餓的咕嚕嚕叫了後，她朝廚房忙活的周秋問道。
“娘，再有一盞茶的時間，飯就煮熟了。”在廚房的周秋揭開鍋蓋，用一根筷子插了插鍋內煮的大米，她頓時心裡頭有數了，衝後院的李天星大聲道。
“行，我知道了。
親家母，你手藝好，今天中午你去炒菜了。
弄三斤排骨，炒了糖醋排骨，再弄一塊豬肝，搭配些野菜，煮個豬肝湯喝，切兩斤五花肉炒冬筍，再切兩斤瘦肉，炒個小炒肉了。”李天星讓吳氏去炒菜，又怕她舍不得下料去炒菜，她還定下炒菜的份額。
“行，我去炒菜。”吳氏一聽，一頓飯要吃這麼多肉後，她的確是有些舍不得，但是轉眼想到，他們都收獲大兩百斤純肉了，吃這麼點似乎也不多了。
要是放在往年，怕是隻有逢年過節他們才能夠吃上葷腥，一斤肉都要分開炒個幾頓吃的，現在一頓就炒個幾斤肉，放在從前，他們想都不敢想的。
“哇！這糖醋排骨真好吃。”
“冬筍炒五花肉好吃，筍子又嫩又甜，五花肉肥而不膩。”
“豬肝湯也很鮮，很嫩啊！”
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“好吃多吃點。”吳氏見張家小子、閨女都喜歡吃她炒的菜後，她臉上笑容不斷給他們夾菜吃。
等中午吃飯的時候，一頓全肉宴吃的張家小子滿嘴流油，直呼好吃。
好吃都停不下嘴，周秋知道他們今天累著了，特地還多煮了些飯，一個個都吃了兩三碗飯，一頓就直接造了五斤大米了。
五斤大米還是沒有煮熟的大米。
也不知道吳氏怎麼處理這野豬肉的，明明沒有放多少去腥的調料下去，做出來的菜，沒有李天星想象之中那麼腥，在她接受的範圍之內。
“娘，這麼多豬肉，咱是不是用鹽醃製一下，再用柴火熏一熏，做成臘肉，一部分做成鹹肉的？”等吃飽喝足後，張火摸了摸自己的肚子，朝他娘問道。
“豬下水今天全部焯好水，放在一旁備用，想想怎麼吃。
豬板油直接全部榨成油。
其他的豬肉、豬頭、豬腳、排骨什麼的，先放一放，今天起風了，萬一明天變天了的話，直接就不用醃製了，放在外邊凍起來，以後咱家慢慢吃。”李天星沒有猶豫，直接拒絕了她家老大的提議。
鹹肉、臘肉隨時可以製作，但是新鮮的肉被鹽醃製過後，口感吃起來就沒有那麼鮮嫩多汁了。
鹽分會迅速吸走肉中的水分，使肉質變得緊實而偏硬，失去了原本的彈性和細膩。尤其是瘦肉部分，會顯得乾柴，纖維感明顯，咀嚼時需要更多力氣。
野豬肉本來就柴的，要是再柴下去，李天星都怕自己咬不動了。
“可以這麼處理的，醃製鹹肉和臘肉，會流逝一部分油脂的，這麼處理有些不劃算，還是吃新鮮好，不僅僅可以全部吃進肚子裡頭了，新鮮的豬肉也更好吃的。”吳氏也讚同李天星處理野豬的辦法，她點了點頭道。
“親家母，下午就勞煩你把豬板油榨成油了，順道把兩頭豬的豬下水處理一下。
老大，你帶著老二、老三把豬肉切成一條條、豬腳、豬肘子、豬頭、排骨這些給分離開來，到時候咱冬天隨吃隨拿。
另外，再切一條肉、綁一塊豬肝，我送點給隔壁吃。”李天星繼續安排下午的活計。
自家後院鬨出這麼大的動靜，隔壁張二嫂家不可能不知道她家捕獲兩頭野豬的事情。
而且，她剛才在後院處理豬下水的時候，似乎是聽到隔壁小滿驚呼的聲音，隱約也聽到張二嫂、小滿在後院嘀咕著說什麼。
隻是那個時候，她一門心思是在處理野豬身上，沒有想這麼多。
他們家和張二嫂不僅僅是隔壁鄰居關係，往年兩家人有什麼好吃的，都會互相分一點給對方家的，如今自家捕獲到兩隻野豬，理應也送上一些豬肉給他們家吃。
有時候，遠親不如近鄰。
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