【第96章 盤點性價比最高的肉類1】
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【盤點性價比最高的肉類】
畫麵再次亮起，天幕之上浮現出新的標題。
古人見狀，先是一愣，隨後議論紛紛。
“性價比？這詞倒新鮮，無非就是便宜又好吃唄！”
“那還用說，自然是羊肉！肥美鮮嫩，冬日食之，暖身補氣，實乃上品！”
“此言差矣，豬肉才是百姓餐桌上的常客，價廉肉多，肥瘦相間，怎就比羊肉差了？”
“要我說，牛肉才是人間至味，那牛腩燉得軟爛，入口即化，隻恨律法不允，難得嘗上一回。”
“你們爭來爭去，不過是些畜肉罷了，依我看，雞鴨魚肉樣樣鮮美，價也公道，才是最有性價比的。”
【說到性價比高的肉，很多人第一時間想到的是豬肉、牛肉、羊肉。】
【但今天這份榜單，可能會顛覆你的認知。】
【第10名：動物肝臟。】
【豬肝、牛肝、雞肝、鴨肝，隨便哪個菜市場都能買到，價格低得離譜。】
【一塊豬肝不過幾塊錢，牛肝更便宜，雞鴨肝甚至經常被白送。】
【但別看它便宜，營養密度卻是肉類的天花板。】
【富含鐵、維生素A、維生素B族，尤其是補鐵效果極佳，對氣血不足的人來說，比阿膠還好使。】
【當然，肝臟也並非十全十美。】
【因為它是代謝器官，膽固醇含量不低，且可能殘留代謝物，所以不能天天吃，每周吃一兩次就夠了。】
畫麵上出現一塊色澤紅潤的豬肝，被廚師利落地切成薄片，入沸水快速焯燙，隨即投入冷水去腥，再配以薑絲、蒜末、醬油快炒。
油鍋“滋啦”一聲，煙火氣騰起，成品色澤醬紅，油亮誘人。
唐朝
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李世民與長孫皇後正一同觀看天幕，見畫麵中豬肝被烹得香氣撲鼻，不禁有些動容。
“肝臟竟也上榜了？”李世民微微挑眉：“我大唐禦廚倒是常以鹿肝、羊肝入膳，民間百姓卻少有人食，多是棄之不用。”
長孫皇後點頭道：“既然後世說它價廉又滋養，陛下何不下令推廣？百姓買不起肉，能以肝代之，也是件好事。”
“皇後言之有理。”李世民沉吟片刻，轉身對房玄齡道：“記下來，回頭讓太醫院研究一番，看這豬肝、牛肝是否能入藥膳，若是當真補血養氣，便可推行民間。”
宋朝
酒樓瓦舍間，百姓們仰頭看著天幕，議論紛紛。
“豬肝？那玩意兒又腥又膻，誰吃啊！”
“就是，喂貓都不一定吃，後世人怎麼會把它排進去？”
“嗐，你們不懂了吧，越是便宜的東西越有門道，我聽說那豬肝用酒搓過再炒，腥味就去了大半，我回頭試試去！”
【第9名：牛腩。】
【牛腩，牛的腹部肉，帶有筋膜和油脂，肉質較硬，但如果燉煮得法，那軟爛的口感，簡直是肉中極品。】
【價格方麵，牛腩在牛肉裡算是比較便宜的。】
【尤其是冷凍牛腩，促銷的時候甚至比豬肉還便宜。】
【對於想吃牛肉又舍不得花錢的人來說，牛腩是最佳選擇。】
【不過牛腩的短板也很明顯：燉煮耗時太長。】
【沒有高壓鍋的話，沒有兩三個小時根本燉不爛，對懶人不太友好。】
畫麵中，一塊肥瘦相間的牛腩被切成大塊，冷水下鍋焯去血沫，隨後投入砂鍋，加入蔥薑、八角、桂皮、冰糖、老抽、生抽，小火慢燉兩個時辰。
湯汁逐漸濃稠，牛腩在鍋中顫巍巍地抖動，筷子一夾便斷，濃香四溢，澆在米飯上，配上幾根焯水的青菜，色香味俱全。
漢朝。
劉徹盯著畫麵中那鍋咕嘟冒泡的牛腩，喉頭不自覺地動了動。
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