第45章 姥姥是我啊上午，秦歲安挑著冰粉去擺攤的時候，路過了十字路口，經過煤炭公司的兩間鋪麵。
那間雙鋪麵又大又寬敞。
那間塌了半邊屋頂的鋪子，鋪麵也有四五米寬。
她和宋宏霞打聽過，說這裡以前是煤炭公司的銷售點，後來撤銷了，就丟空了幾年。
前年一場暴雨，房頂就塌了一半。
後來煤炭公司的人來看過後，就不了了之了。
這個位置確實挺好的，在十字路口過來第二家的位置。
右邊是供銷社，左邊是理髮店。
對麵是副食店、國營糧油店，還有小吃店。
斜對麵還有國營飯店、書店等。
算是碼頭菜市最繁華的黃金地段。
這裡比她擺攤的巷子還熱鬧。
不論是去附近的單位和學校，還是去碼頭，都要經過這裡。
在這裡做吃食買賣，生意肯定差不了。
秦歲安走進巷子，一邊擺出剛做好的冰粉，一邊腦子裡還在想著，怎麼租鋪子，賬又該怎麼算。
租了之後，怎麼才能多賺錢。
要是能比現在收入翻兩番，那修屋頂的錢，她咬牙出了，也不是不行。
鹹菜是可以長久賣的。
這段時間，她就陸續做了一些可以耐儲存的醃黃瓜酸豆角還有什錦菜，以及鹹鴨蛋和鹹雞蛋。
還是一些南來北往的跑船客人，吃了她的鹹菜後，跟她提的建議。
這種跑船人，常年呆在船上，想吃口下飯的，可不容易，秦歲安這種辣鹹菜很合人家口味，就是可惜不能儲存，上了船後就吃不到了。
所以秦歲安就開始琢磨著，做這種耐儲存的鹹菜了。
以後賣出名聲後，也是個長久的生意。
現在肉食供應還沒那麼穩定，隻有各種蔬菜瓜果是常年可以買到的。
涼拌菜和冰粉都是季節性的。
瓜子花生這樣的零嘴，倒是可以一直賣。
如果開飯館流水肯定更高，她的廚藝雖然不錯，但她不是很想隻當一個廚子，那就要另外請廚師。
或者開一個對廚藝要求沒那麼高，操作簡單的吃食店？
她想到各種麵食、粉類。
包子油條這些太普遍了，她再怎麼做也做不出新花樣。
倒是後麵很流行各種肉夾饃、煎餅果子，現在來說，還是比較新鮮的吃食。
還有各種牛肉麵、滷肉麵、炸醬麵、油潑麵？
但也要考慮本地人的喜好。
她看菜市這裡，做吃食生意的，單是早餐店，就有四家，包子豆漿一家，燒餅一家，餃子店一家，還有一家賣肉絲麵條。
主打重口辣味的吃食店，目前還沒有出現。
她的鹹菜也是辣口的更好賣。
不如賣麻辣燙和串串香？
這兩個就算二三十年後，在餐飲競爭激烈的時代，也依舊有一席之地，可見這兩樣小吃的受歡迎程度。
而且這兩樣也不需要很複雜高超的廚藝，隻要她熬好湯底，調好味道，準備好食材，就能賣。
曉梅曉娟她們也是能上手做的。
麻辣燙既能當小吃，也能當主食吃飽，食材上也可以靈活變動，四季的蔬菜都可以燙，也不分季節都能吃。
秦歲安越想越覺得可行，腦子裡盡量回憶著麻辣燙是怎麼做的。
這個跟涼拌菜又有區別，湯底很重要。
比較遺憾的是，她沒吃過，隻是看過視頻，知道大概流程，具體怎麼熬湯底，她還要好好研究。
反正這個麻辣燙，現在也沒流行開來，隻要她把味道做得好，符合本地人口味，也不用管是不是正宗。
中午，她等曉娟挑冰粉來賣，自己去買了幾斤豬骨頭，又買了一些香料回去。
吃過午飯後，就開始熬骨頭湯和殺雞。
雞殺好後，加到骨頭湯裡繼續熬。
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她開始熬底料。
這年頭還沒有專門的牛油火鍋底料賣，她隻能省去這個，用清油，和幹辣椒花椒，還有其它香料，再加薑蒜一起炒製。
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