第19章 雅致的悠然閣

人退了出去。

陸大夫殷勤地給蘇沐夾菜：“蘇小先生，快嘗嘗，這幾道菜的味道是極好的！”

蘇沐微笑點頭，然後夾起一塊魚鰓邊的肉，細細咀嚼。

嗯，味道還不錯，與昨晚吃的味道有些相似。

不過，與他上輩子吃過的剁椒魚頭相比還是要差一些。

香料味偏重，大概是為了掩蓋魚的腥味。

做剁椒魚頭的去腥方法，單單用薑還不夠，得先用適量的鹽和薑片醃十分鐘左右，然後沖洗乾淨，再重新放入醃製的材料醃製十分鐘。

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經過這樣處理的魚肉，腥味不重，肉質還十分鮮嫩。

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