【第248章 過完年】
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年過完了。
磐石嶺的雪化了，後山的新路被雨水衝過兩回，路麵上的碎石子反而嵌得更深了，踩上去咯吱咯吱的，結實得很。
林川站在加工場院子裡，看著年前擴建的那排新池子。八個醃製池，每個八尺長五尺寬，池壁用青磚砌的，裡外抹了三層水泥，池底鋪了石板。年前趕工時張德貴帶著幾個泥水匠乾了整整十天，年三十那天才收工。現在池子裡已經醃上了第一批五花肉，鹽巴搓得均勻，肉皮朝下碼得整整齊齊，翻上來的肉條泛著暗紅色，臘香從池子裡往外冒。
兩排晾曬架是新搭的，用的是後山上砍回來的鬆木杆子，架子上掛滿了正在風乾的臘肉，一排排的，陽光下油光發亮。林川拿手撥了撥架子上的臘肉，風乾得正好，肉皮已經透亮了，手指頭按上去彈得起來。
“哥，新招的人來了。”
張鐵栓從院門口探進半個身子，手裡拿著根趕騾子的鞭子，臉上全是汗。他後頭跟著十個人，有高有矮，有黑有瘦，腳上踩的都是膠鞋或者解放鞋，肩上搭著擦汗的毛巾，一看就是常年下力氣的人。
林川從晾曬架那邊走過來，在院子當中站定，掃了一圈這十個人。五個是磐石嶺本村的，年三十殺豬飯的時候就跟他說好了要進加工場乾活。另外五個是附近村子的，李家莊來了兩個，張家溝來了一個，柳樹坡來了兩個。柳樹坡那兩個人裡有一個林川認識，是孫小草堂哥，叫孫大柱，二十出頭，個子不高但胳膊上的肌肉一疙瘩一疙瘩的，以前在青柳鎮糧站抗過麻包。
“川哥。”孫大柱撓了撓後腦勺，憨憨地喊了一聲。
林川點了點頭，站在院子當中把加工場的規矩說了一遍。工錢按天算，一天一塊錢。中午管一頓飯，白麵饅頭管夠，菜裡帶肉。乾活的時候誰也不許偷奸耍滑，醃肉翻肉的講究跟老師傅學，晾曬架上的臘肉不許碰，賬房裡的賬本不許翻，庫房的鑰匙隻有柳如煙和蘇婉兒能管。做不到的今天就可以走，留下來的就守規矩。
他說完又掃了一圈。十個人沒有一個動的。
“那就開工。”林川把話一收，朝張鐵栓揚了揚下巴，“帶他們去池子那邊，讓老李頭教翻肉。”
老李頭是年前招的老醃工，在縣城肉聯廠乾過十幾年，去年退休回村被林川請了過來。老頭脾氣倔，但翻肉的手藝是真的好，一塊五花肉到他手裡摸一下就知道鹽搓得勻不勻、醃了幾天能出貨。
張鐵栓把十個人領到池子邊上，老李頭已經蹲在池子旁邊翻肉了。他翻肉的動作不快，但每一下都穩，肉條從池子裡翻出來，鹽粒從肉皮上簌簌往下掉。十個人圍著看，老李頭翻了兩塊肉，嘴裡的煙袋從左邊挪到右邊，粗著嗓子開始講。
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林川站在院子裡看了一陣，確認新來的人都在認真學，才轉身進了堂屋。
堂屋炕桌上擱著一張電報紙，是今天早上張鐵栓從青柳鎮郵局帶回來的。陳總從京城發來的，字不多，但每個字都值錢。
“第三批訂單已到港，東南亞市場反饋極好，下批訂單量加五成，另增蜂蜜六百斤、乾草藥四百斤，可否接單速複。”
林川把電報紙拿起來又看了一遍。第三批訂單比年前那批又漲了，不光是臘肉，蜂蜜和草藥的需求量也上來了。陳總在電報裡說的“東南亞市場反饋極好”，說明那邊的人不光是認臘肉，也認山貨。
他把電報紙擱在桌上，在心裡算了一筆賬。臘肉的量漲五成，按現在的產能倒是能吃得下，新池子醃上了，晾曬架也夠用，翻肉的新人練個十天半月就能上手。但蜂蜜和草藥這兩樣就不一樣了。蜂蜜靠收，附近幾個村子的蜂農年前那批已經收得差不多了，再要六百斤，就得把收的範圍再往外擴。草藥就更麻煩了，野生的草藥一年隻能采兩季，春天一季秋天一季，采回來曬乾了才夠份量，全靠收野生的供貨不穩當。
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