【第124章 一盆豆花魚，氣哭老對手】
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大堂的騷亂來得快，去得也快。
幾個地痞被警衛直接拖走，地麵的汙漬被夥計迅速清理乾淨。
看熱鬨的食客們議論了一陣，又各自回桌繼續吃飯。
蘇牧沒去管大堂裡的瑣事。
他轉身走回後廚。
“傻柱，楊文學，把剩下的魚肉放好，明天用。”
“得嘞師父，您放心！”傻柱趕緊應聲。
蘇牧直接回了南鑼鼓巷。
那頭野麅子還在院子裡掛著，回家太晚，沒來得及處理。
次日清晨。
陳雪茹開門，就看到蘇牧正站在木架子前，解剖那頭麅子。
蘇牧手裡拿著一把剔骨刀，隻見手腕輕輕一轉，麅子便骨肉分離。
蘇小棠蹲在一旁，眼睛盯著案板。
“雪茹姐！”蘇小棠看到來人，立馬站起身跑過去。
“哥哥說今天要給我做麅子肉大包子吃！”
“就知道吃，小饞貓。”陳雪茹伸手捏了捏蘇小棠的臉頰。
蘇牧把剔好的肉扔進木盆裡，拿過一塊乾淨的毛巾擦了擦手。
陳雪茹走到蘇牧身邊，身子微微前傾。
“蘇代表，這野麅子可是稀罕物，怎麼，打算吃獨食？”
蘇牧笑了笑。
“陳老板想吃直說，交夥食費就行。”
陳雪茹白了他一眼：“鑽錢眼裡了你！吃你個包子還要錢，真沒良心。”
蘇牧哈哈一笑，轉身進廚房剁餡、調味，包了一大鍋肉包子。
吃過早飯，蘇牧將妹妹送去學校，便著直奔泰豐樓。
上午十點。
“王掌櫃，今天加兩道新菜。
‘豆花魚’和‘酸菜魚’。”
王胖子一聽，趕緊拿著筆寫好木牌，跑去大堂掛上。
中午飯點一到，食客們湧進大堂。
“王掌櫃，這豆花魚是什麼名堂？以前來你們泰豐樓沒聽過啊。”一個漢子大聲問。
“爺，這是咱們的新菜，麻辣鮮香，包您吃了還想吃！”王胖子拍著胸脯打包票。
“行，給我來一份嘗嘗！”
後廚裡，蘇牧站在灶台前。
傻柱早就把豆花墊在盆底，高湯汆燙好的魚片整齊地鋪在上麵。
蘇牧另起一鍋，滾燙的豬板油混合菜籽油燒到冒煙。
他抓起一把乾海椒，大把花椒直接扔進油裡。
手腕猛翻，一勺滾油直接對準瓷盆潑了下去。
“滋啦——！”
乾辣椒和花椒在熱油中瞬間激發。
大堂裡的食客們不自覺地停下了交談，用力抽動著鼻子。
傻柱端著白瓷盆從後廚走出來。
紅亮的湯汁上麵漂浮，魚片的雪白與豆花的鮮嫩在紅油下交相輝映。
那桌食客迫不及待地夾起一筷子魚肉塞進嘴裡。
麻辣瞬間在口腔裡散開，魚肉極度鮮甜，豆花滑嫩無比。
“哈——！”
漢子張大嘴巴呼出一口熱氣。
“過癮！太特麼過癮了！老子活了三十年，就沒吃過這麼帶勁的菜！”
周圍的食客看著他的吃相，再也忍不住了，紛紛招手。
“夥計！給我來一份！”
“這邊要一份酸菜魚！”
食客點單的聲音此起彼伏，王掌櫃忙的喜笑顏開。
萃華樓的後廚裡。
錢掌櫃陰沉著臉，看著案板上擺著的一個打包回來的砂鍋，裡麵裝的正是泰豐樓的豆花魚。
主廚黃一手站在旁邊，臉色鐵青。
八大樓的其他掌櫃們早就認栽了，再也不敢招惹蘇牧。
但錢掌櫃是個認死理的人，他今天特意花錢雇了個眼生的人去泰豐樓買回這道菜，想讓後廚破解。
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