【第107章 一道湯敢賣十塊？】
------------------------------------------
蘇牧指著案板上的豬肝。
“用刀背，把這塊肝剁成肝蓉。”
“記住，裡麵的筋膜，要一根不落的挑出來。”
楊文學咽了一口唾沫。
砸成肝蓉，這可要老費功夫了。
他沒有猶豫，抓起菜刀，刀刃朝上，直接開始捶打。
“篤篤篤——”沉悶的敲擊聲在後廚響起。
何雨柱走過去，把楊文學的菜筐全搬到自己那邊。
“師兄你專心砸，這些配菜我包了。”
二樓包間。
王胖子推開門，臉上陪著笑臉。
坐在主位的張老看了他一眼。
“王掌櫃，你們那位高人怎麼說？這肝膏湯，是能做，還是不能做啊？”
王胖子：“張老，我們蘇師傅說了，這菜能做。不過……”
“不過什麼？”張老身旁那個年輕人冷笑一聲，“不過是缺這少那，得等個十天半個月？”
“不是不是！”王胖子趕緊擺手。
“蘇師傅說，這菜價錢高。”
“十塊錢。概不還價。您幾位要是覺得合適，他就開火。要是覺得不合適，就……”
王胖子把“滾蛋”兩個字咽回了肚子裡，沒敢說出口。
校長端著的茶杯猛地一晃，茶水灑在手背上。
十塊錢？這特麼夠點一大桌上好的席麵了！一個湯賣十塊？這簡直是明搶！
那個年輕男子拍案而起，手指差點戳到王胖子的鼻子上。
“十塊？你真當我們是冤大頭宰呢？”
王胖子低著頭，一言不發。
他心裡也把蘇牧罵了一萬遍，這老弟是真的敢要價。但他現在隻能硬扛。
張老盯著王胖子看了半晌，忽然笑了。
“行，這十塊錢，我出了。”
“我倒要看看，你們這位蘇師傅，到底能端出什麼貨色。”
王胖子抓起桌上的錢，連連點頭：“您幾位稍等，我這就去去後廚盯著！”
後廚裡，時間一分一秒過去。
楊文學的右臂已經完全麻木了。
砸豬肝是個極其消耗體力的活。
刀背每一次落下，都要精準控製力道。
重了，會把筋膜砸斷，混進肉糜裡根本挑不出來。輕了，砸不碎豬肝那綿密的纖維。
豆大的汗珠砸在案板上。
楊文學的胳膊像灌了鉛，每抬一下都扯得大筋生疼。他覺得自己的手臂下一秒就要廢了。
但他死死咬著牙，這是師父在考校他，是在教他本事。
蘇牧看了一下楊文學發抖的手臂。
“心定，腕鬆，力透刀背。”
蘇牧開口指點道。
“不要用你整條胳膊的力氣去砸，這是切菜，不是打鐵。”
在剛剛獲得的【為人師表】稱號的加持下，文學腦子裡仿佛劃過一道閃電，豁然開朗。
他閉上眼睛，深深吸了一口氣。
原本僵硬的手腕，瞬間卸去了大部分蠻力，變得柔軟靈動。
刀背再次落下。
“篤篤篤——”
最新小說章節盡在o o p . t w
聲音變了。
原本沉悶的敲擊聲，變成了輕快、富有節奏的韻律。
力量不再停留在表麵，而是通過刀背，完美地滲透進豬肝內部。
每一次敲擊，都完美瓦解了豬肝的結構，同時把那些白色的筋膜完好無損地排擠出來。
站在另一頭切菜的何雨柱，直接看呆了。
他停下手裡的刀，死盯著楊文學那行雲流水的手法。
乖乖，師父這點撥一句，作用也太大了吧！
二樓包間裡，時間已經過去了快一個小時。
那年輕男子不耐煩的看了看手表。
”！吧了味出該也湯頭骨熬是就，了時小個一快都這，老張“
”？吧了跑經已在現，皮牛了破吹己自現發是，傅師蘇位那們他看我“
。汗擦帕手拿地停不，邊旁在坐長校
。團飯個那提前麵老張在該不就道知早，了極悔後在現他
。煩麻的大麼這出惹，好倒下這
”。掉不跑是可牌招的樓豐泰這，了跑是要真“，手擺擺老張”。麼什急“
。內廚後
。作動的裡手下停於終學文楊
。去進刮地翼翼心小膏脂色紅的上板案將，盆瓷白的淨乾個一過拿，刀菜下放他
”！下一看您，了好，父師“
。詳端細仔，下泡燈到舉，點一了挑輕輕裡蓉肝色紅在，筷竹雙一過拿牧蘇
。粒顆和質雜的毫一絲一到不找，勻均透剔，脂紅如膩細蓉肝點一那，下光燈
”。了檻門進邁腳一是算你，藝手門這。了格及“：頭點了點的意滿牧蘇
。子傻個像得笑，嘴開咧學文楊
。塹天道一了過跨天今己自道知他
。度高的及企以難人常個一了到實夯工刀的他把接直，打捶的時小個一這
”。著看上邊退，了行“
。湯清的好吊出取去，身過轉牧蘇
。比無美鮮又但，水如澈清得熬終最，質雜去掃複反過經，腿火、骨排、雞母老用是湯種這
。中蓉肝入倒地量少極、次分湯清將他
。打攪速快向方個一同著順筷竹用就他，次一倒每
。影殘的腕手到看能隻得快度速，水流雲行作動的他
。中盆入投例比照按，鹽、粉椒胡的量少極、清蛋
。體液的薄稀地質、紅鮮色顏盆一了成變漸逐，下解化的清蛋和湯清在蓉肝
。著看睛眼大瞪邊旁在學文楊和柱雨何
。子筷出抽牧蘇，成完打攪下一後最
”。走我跟，上端湯高的開滾鍋那上子爐號三把，柱傻“：柱雨何向看頭轉他
柱雨何
