金邊草更好養，花期更長，先拿幾盆在店裡試賣，賣得好再多進。
蘇母眼睛亮了，連聲說好。
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傍晚回家之後，蘇父在廚房裡做紅燒帶魚。菜譜還是從網上下載打印的，用兩枚冰箱貼吸在抽油煙機側麵。一枚冰箱貼是蘇小染小學時在學校門口小賣部買的卡通熊貓，掉了一隻耳朵；另一枚是蘇父年輕時出差從外地帶回來的磁鐵風景貼，貼麵上印著黃山迎客鬆。兩枚冰箱貼一左一右把菜譜夾在中間，畫麵極其混搭。紙上被濺了好幾滴醬油，邊角也皺得厲害。他切帶魚的刀工一如既往地工整——先把帶魚的頭尾切掉，再把魚身切成均勻的段，每一段的長度都精確地保持一致，碼在白色瓷盤裡整整齊齊地排列著，像某種工程圖紙上的標準構件。
但煎魚的時候整條流水線就開始出問題了。帶魚段下鍋之後，魚皮總是粘在鍋底，翻麵時魚肉散了架，有三段已經變成了碎渣渣，被他用鍋鏟撥到一邊堆成了小山。他正在用鍋鏟小心翼翼地把第四段從鍋底鏟起來，鍋鏟和鐵鍋之間發出極刺耳的金屬摩擦聲，聽得蘇小染牙齒發酸。
蘇小染靠在廚房門框上看了好一會兒，終於忍不住開口。她讓爸爸把火先關小，把鍋裡已經煎廢的幾段撈出來，重新來。帶魚下鍋之前要用廚房紙把表麵水分完全吸乾，水分沒吸乾的話下鍋之後油會濺，魚皮也容易粘鍋。油溫要到輕微冒煙才能下魚，下鍋之後不要急著翻麵，等魚皮在熱油裡定型了再翻。蘇父按照她說的步驟重新來了一遍：用廚房紙把魚段表麵仔仔細細吸乾，重新熱了油，等到油麵開始冒出極細微的青煙時把魚段輕輕滑入鍋中。魚皮接觸熱油的瞬間發出一聲極清脆的滋啦聲，魚段在油溫的作用下迅速定型，邊緣泛起一層漂亮的金黃色。他耐心等了片刻才用鍋鏟輕輕推動魚段，魚段在鍋底順暢地滑動，沒有再粘鍋。等到魚皮煎成漂亮的金黃色，他才小心地翻麵，另一麵同樣煎得金黃，盛出來放在盤子裡瀝油。
蘇父關火之後站在灶台前麵，端詳著那盤煎得恰到好處的帶魚段。魚段每一塊都完整無缺，表皮金黃酥脆，魚肉潔白細嫩。他推了推歪腿的老花鏡，說她在那個項目裡學的東西真不少。
蘇小染走過去拿起鍋鏟，把紅燒帶魚的調料按比例調好倒進鍋裡——生抽、老抽、料酒、白糖、薑片，每一樣調料的用量都精準地把握在適當的範圍，把調料倒進鍋裡攪拌均勻，用中火煮開。然後她把煎好的帶魚段輕輕滑入鍋中，蓋上鍋蓋，中火燜煮。她回頭告訴爸爸，項目裡偶爾也要自己開夥，帶魚這種食材最容易練刀工和火候。蘇父接過鍋鏟把鍋裡燜著的帶魚輕輕翻了個麵，說下次教他做清蒸鱸魚。蘇小染笑著說沒問題，不過清蒸鱸魚的難點不在火候，在處理魚的時候去腥要徹底，蔥薑水要提前泡好，蒸魚豉油要從鍋邊淋入不能直接澆在魚身上。
蘇父從抽油煙機側麵取下那張被濺滿醬油印子的菜譜，在背麵空白處寫了幾行字，把蔥薑水配比、蒸魚豉油淋入手法、蒸製時間全部記了下來。他寫字的時候老花鏡滑到了鼻尖，筆跡工整，和蘇小染在靈藥田裡填輪作冊時的習慣如出一轍。蘇小染站在旁邊看著爸爸把每一個步驟都量化記錄的習慣，忽然想起剛到青雲門外門靈藥田跟著沈師姐學辨識靈植時，沈師姐也是這麼教她的：聚靈草的澆水間隔記錄在輪作冊的左邊一欄，換肥時間記錄在右邊一欄，每一欄都用紅筆標注異常值和需要複測的數據點。她這套做筆記的方法，從根源上說，大概是從爸爸這裡遺傳的。
晚飯時蘇母對紅燒帶魚讚不絕口，夾一塊端詳半天說這魚煎得比飯店還好，皮酥肉嫩，醬油和糖的比例恰到好處。蘇父難得露出一絲得意的神色，把最大最完整的那塊帶魚夾到蘇小染碗裡，說是女兒指導得好。蘇母又夾了一塊帶魚放在自己碗裡細細地吃，說這道菜可以列入家庭菜單常備菜目，以後家裡來客人了她就做這道菜。
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