【第44章 屬於兩人的料理】
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有馬希羽再次上號的時候，整個人都帶著一股“背後剛被高人指點過“的底氣。
燉與湯之間，還有一個“燜”。
他幾乎是一出現，就迫不及待地開口。
“大小姐，其實我們之前一直漏掉了一個方向。”
繪裡奈眨了眨眼，有些疑惑。
“騙子先生？”
“在燉和湯之間，還有一個做法。”
有馬希羽語氣認真了幾分。
“燜。”
繪裡奈微微一怔。
“燜？”
“嗯。”
有馬希羽開始把乾日向子教給他的思路，一點點轉述給繪裡奈聽。
“燉的話，液體多，食材的味道會被湯汁帶出來，但也容易變得鬆散。”
“湯的話，入口輕，融合感強，可如果處理不好，味道就會變得單薄。”
“但是燜不一樣。”
“燜會把水分控製在一個剛剛好的範圍裡，讓食材在相對封閉的環境中慢慢受熱。汁水不會完全散掉，香氣也不會被大量湯汁稀釋。”
他頓了頓，繼續說道：
“換句話說，燜可以讓每一種食材保留自己的存在感，同時又讓它們慢慢互相滲透。”
繪裡奈聽著聽著，眼睛一點點亮了起來。
這正是他們現在最需要的東西。
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融合。
不是把所有食材粗暴地混在一起，也不是讓其中某一種味道壓過其他所有味道。
而是在保留各自特點的同時，讓它們成為一道完整的料理。
繪裡奈下意識握緊了手裡的筆記。
“這樣的話，正好符合我們的理念。”
她聲音裡帶著一點壓抑不住的興奮。
“說不定，我們真的能做出一道料理出來。”
“那還等什麼。”
有馬希羽笑了一下。
“開始吧。”
繪裡奈點了點頭，卻沒有立刻動手，而是把桌上的一本料理書翻到了其中一頁。
“其實這幾天，我也一直在找類似的食譜。”
她指著書頁上的記錄，認真說道：
“關於這種燜的料理做法，有一道法國鄉下料理裡提到了一個很有意思的想法。”
“法國鄉下料理？”
“嗯。”
繪裡奈輕輕點頭。
“書上記載，那是一種把蔬菜切成大塊，再用番茄、香草和橄欖油一起燉燴的料理。”
“它不像高級餐廳裡的菜那樣追求複雜擺盤，反而更重視食材本身的味道。”
她停頓了一下，眼神變得更加專注。
“可是我覺得，這正好符合我們的融合理念。”
有馬希羽掃了一眼書頁上的內容，很快反應過來。
“普羅旺斯雜菜煲？”
“嗯。”
繪裡奈點頭。
“雖然名字裡帶著煲，但有些做法其實更接近燜烤。”
“先用番茄、甜椒和洋蔥做出底層醬汁，再把切好的蔬菜一層層鋪上去，最後放進烤箱裡慢慢加熱。”
有馬希羽聽到這裡，腦海裡原本散亂的想法，終於被某種東西串了起來。
番茄。
甜椒。
茄子。
西葫蘆。
烘烤。
燜。
融合。
這不就是他們這幾天一直在找的答案嗎？
“蔬菜切成大塊？”
他問。
“對。”繪裡奈認真解釋，“比較適合的就是西葫蘆。”
“西葫蘆？”
有馬希羽語氣裡帶著一點疑惑。
“嗯。”
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