【第60章 未曾注意的變化】
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【而這件事，也在愛麗絲心裡留下了深刻的一筆。】
【那是她第一次真切地意識到，有一個人會在危險來臨時擋在自己麵前。】
【哪怕會受傷，哪怕會被責怪，哪怕最後連站起來的力氣都沒有，他也沒有把她丟下。】
【從那以後，愛麗絲便越來越喜歡跟在你的身後。】
【她會在你去廚房的時候跟著你，會在你看書的時候趴在旁邊，也會在你準備出門時，第一時間跑過來詢問你要去哪裡。】
【“哥哥”這兩個字，也幾乎成了她最常掛在嘴邊的稱呼。】
【隻不過，隨著年齡的增長，那個喜歡跟在你身後、追著你叫哥哥的愛麗絲，也在不知不覺中發生了某種連你都沒有察覺的變化。】
【那種變化並不是突然出現的。】
【它更像是埋在土裡的種子，在漫長的歲月裡悄悄紮根，等到某一天，才終於從心底探出了一點嫩芽。】
【第一次讓你隱約察覺到這種變化，是在蕾歐諾拉開始教你們學習分子料理的時候。】
【那一天，蕾歐諾拉將你和愛麗絲帶進了研究所中的料理實驗室。】
實驗室很寬敞。
牆壁一側擺放著各種精密的儀器，另一側則是整齊排列的料理工具。
透明的量杯、試管、電子秤，還有許多有馬希羽叫不出名字的設備，被整齊地放在操作台上。
空氣中彌漫著食材、酒精和金屬混合的氣味。 蕾歐諾拉站在白板前，手裡拿著一支黑色簽字筆。
她穿著乾淨利落的白大褂，銀白色的長發垂在肩後，整個人看起來不像是在教兩個孩子做飯，倒更像是一位正在進行學術演講的研究員。
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有馬希羽坐在操作台前，饒有興趣地觀察著周圍的一切。
蕾歐諾拉穿著白色大褂站在前方講解，衣擺下露出兩條光裸白皙的長腿，腳上塗著紅色指甲油，套著一雙透明的高跟鞋。
隨著她轉身，胸前也隨之輕輕晃動。
此刻的愛麗絲，則用手撐著小腦袋，兩條白生生的小腿垂在板凳邊，晃來晃去，目光雖然落在白板上，注意力卻早已經不知道飄到哪裡去了。
蕾歐諾拉轉過身，在白板上寫下了幾個字。
【傳統料理。】
【分子料理。】
“首先，料理大致可以分為兩種思路。”
她用筆尖點了點白板。
“一種，是根據食譜和經驗進行烹飪。”
“廚師通過對火候、時間、調味以及食材狀態的判斷，將不同的食材組合在一起，最終完成一道料理。”
“另一種，則是我目前正在研究的分子料理。” 有馬希羽稍稍坐直了身體。
這個世界的分子料理，似乎和他所理解的普通料理有些不同。
蕾歐諾拉繼續說道： “所謂分子料理，並不是單純地把食物做得奇怪，也不是為了追求外表上的新奇。”
“它真正的核心，是對食材本身進行分析。”
她在白板上寫下了“結構”“風味”“溫度”幾個詞。
“通過不同的方法，將食物中的風味、香氣、口感以及其他想要保留的部分提取出來，再根據需要重新組合。”
“比如，一種食材可以隻提取它的香氣，另一種食材可以隻保留它的酸味，最後再通過不同的技術，將這些被分離出來的元素重新放在一起。”
“這樣一來，料理便不再隻是食材之間簡單的組合，而是對食物本身進行重新構成。”
蕾歐諾拉說得認真詳細。
她講到不同食材需要使用不同的提取方法時，白板上已經寫滿了各種公式和示意圖。
“當然，不同的食物，也需要不同的提取方式。”
“溫度、壓力、時間，甚至容器的材質，都可能影響最後的結果。”
“至於這些具體的技術，我們之後會逐一講解。”
有馬希羽聽得十分認真。
他的視線在白板和操作台之間來回移動，腦海裡已經開始嘗試理解其中的原理。
分子料理並不是單純的“做飯”。
它更像是一種建立在料理之上的實驗。 將食材拆解，再重新組合。
將人們熟悉的味道以陌生的方式呈現出來。
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