天剛亮，宋意就掀開鍋蓋，鹵汁泡了一夜，豬大腸和豬耳朵染成醬紅色，熱氣裹著香味撲出來，她夾了一截嘗，內裡軟糯，鹹香裡帶著回甜。
成了。
她切了兩小碟端上桌，李燁已經醒了，光著腳爬上凳子，盯著盤裡的鹵味歪了歪頭。
宋意夾了片豬耳朵遞到他嘴邊，笑道：“崽，嘗嘗。”
李燁咬了一口，嚼了兩下，眼睛立刻亮起來，小手伸向筷子，腮幫子鼓鼓地吃得認真。
李亦川進門時，正看見小家夥埋頭吃得香，宋意把另一碟往他麵前推了推。
“李郎，嘗嘗，這就是我說的豬下水。”
李亦川看著盤中油亮的鹵味，若非親眼見她洗過那堆內臟，根本認不出原樣。
他夾了一塊大腸入口，嚼了片刻，抬眼看她。
“再切一盤。”
宋意笑得眼睛彎起來，轉身又切了一盤。
早飯後，宋意裝了兩份鹵味，一份送去馮氏那裡，一份讓李亦川帶給秦井華。
“你讓秦大哥嘗完幫我傳個話，過幾天我在村口那塊地支攤，賣的就是這個。”
李亦川接過碟子，看她連碗都沒收完就開始算攤子，問道：“那塊地要動？”
“當然要動。”宋意把錢袋往懷裡一收，語氣利落，“地空著才會被人惦記，用起來就是咱家的營生，誰想伸手都得先掂量。”
李亦川看了她片刻，點頭道：“明天收拾。”
馮氏那邊來得比宋意預想得快，老人家進門時還端著空碟子，臉上神色複雜。
“那些內臟，真能做成這個味？”
宋意給她倒了水，把搭棚擺攤的打算說了。
馮氏越聽越精神，手掌往桌上一拍，“這買賣能做，豬下水在鎮上不值錢，你做出來卻比酒樓肉菜還香，那塊地閒著也是白給人惦記。”
宋意等的就是這句，順勢道：“娘，這兩日我和李郎去收拾地，燁兒還得勞您看著。”
馮氏把空碟子一放，“你隻管忙，孩子交給我。”
秦井華的反應也快，他吃完便問還有沒有，轉頭就跟相熟的人誇了出去。
下午已經有村民摸到宋意家門口，探頭問鹵味賣不賣。
宋意一律笑著回絕，“攤子還沒支起來，開張那天再來。”
越是不賣，問的人越多，鹵香在村裡繞了一圈，先把胃口吊足了。
第二日一早，李亦川扛著工具去了村口那塊地。
地方不大，卻正卡在進村岔道旁，趕集的，進山的，走親戚的都要從這裡過。
李亦川半日清了雜草，下午又進山砍木，回來便開始搭棚架。
宋意在旁邊遞繩遞釘，順手比劃位置，“這邊放桌子，前頭擺砧板和秤，後麵留給鹵鍋，客人一過來先聞著香，想走都難。”
李亦川手上不停，她說一句，他就照著改一處。
棚架在傍晚前立了起來，秦井華路過看熱鬨，笑得直拍腿。
“兄弟，你這是要蓋鋪子？”
李亦川係緊最後一道繩，回道：“我娘子要擺攤。”
秦井華一聽鹵味兩個字，立刻道：“開張那天給我留半斤，我帶你嫂子來捧場。”
宋意從棚後探出頭，“秦大哥來得早，給你打折。”
棚子搭了兩天，木匠鋪定的浴桶也一並取回家。
宋意站在新棚前，看著平整出來的地麵和支好的案台，心裡亮堂起來。
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這塊地活了，李亦山再想打主意，就不能裝作這裡沒人經營。
開張定在三日後。
這三日宋意天不亮就起鍋，鹵豬耳，鹵大腸，鹵豬心，鹵豬肝，一樣樣試到滿意才停。
李家院裡天飄著鹵香，路過的人腳步都會慢半拍，眼睛往院牆裡瞟。
開張那日，宋意早早把鹵鍋架到棚後，太陽升起時，案上已經擺了四五樣鹵味，醬紅油亮，切麵整齊。
秦井華果然第一個到，身後還跟著他媳婦。
他一開口就要半斤豬耳朵，半斤大腸，他媳婦聞了香氣，又添了半斤豬心。
宋意切肉，稱重，包油紙，動作麻利，“一共十五錢。”
秦井華媳婦當場嘗了一片豬耳朵，嚼完就把油紙包護進懷裡。
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